Vi tenderar att tänka på grönsaksgården som något som måste startas från början varje år. Stauder och buskar är till prydnadsgränserna. Det finns dussintals fleråriga grönsaker och örter, men de flesta är inte vanligt odlade eller ätas. När är sista gången du hade några Crosnes eller en tallrik med Good King Henry?
Växande fleråriga grönsaker innebär mindre arbete på lång sikt, men du kan inte skimp på jordförberedelserna och tänka på att du kan klara av det senare. Och om trädgårdsfastigheter är knappa måste du bestämma hur mycket du är villig att ägna åt en gröda som kommer att vara där under de närmaste 20 åren. Låt inte det stoppa dig. Många av dessa grönsaker kan införlivas i ditt landskap, för att göra dubbel plikt.
Kronärtskockor är bara hårda till USDA Hardiness Zone 7, men kylare zoner 5 och 6 kan trycka på kuvertet, med lite skydd, och även kallare klimat kan övervintra dem inomhus. Dessa tistlar är stora, vackra, arkitektoniska växter - perfekt för ätande landskapsarkitektur. Få varelser kommer stör med sina spikiga löv. Att odla ditt eget betyder ömma baby kronärtskockor.
02 av 08
Aspargus (Asparagus officinalis) Många en trädgårdsmästare gör en daglig inspektion, på våren, för att se om de första spargarna av aspargon har slagit sig genom marken. När sparrisen är upp, vet du att marken värmer och grönsaksodlingen verkligen har börjat. Aspargus tar 3 år att etablera, men efter det kan du skörda tillförlitligt för månaden.
Jerusalem kronärtskocka, eller sunchoke, som det ofta marknadsförs, har en nutty smak liknande kronärtskockor och en konsistens mer som potatis. Som du kan se från dess botaniska namn, är jordärtskockan i solrosfamiljen. Den har ganska gula blommor på hösten, men det finns några försök att vara medveten om innan du använder den i dina prydnadsbäddar. Först växer du det för sina knölar, så du kommer att gräva upp det varje år. Och allt viktigare sprider det aggressivt, om du inte skördar alla knölarna. Det är trots allt.
Fler tips om att välja och använda sunchokes.
04 av 08
Rampor (Allium tricoccum) Rampor är vilda purjolök med en mild smak som är ett kors mellan lök och vitlök. De är bara tillgängliga under en kort tid på våren, men det är tillräckligt länge för att flera festivaler ska äga rum. Även om de är en vild växt och många människor föder till dem, odlas de alltmer. Ramper behöver en fuktig, skuggig skogsmarktyp. De är inte ett bra val för en solig grönsaks trädgård, men gör ett fantastiskt ätbart markskydd under ett träd.
05 av 08
Rabarber (Rheum Rabarbarum) Rabarber är den grönsak som maskerar som en frukt. Det är ett ganska smart trick, med tanke på den del vi äter är stammen. Rabarber är en annan herald av våren. Som asparges behöver den ungefär 3 år att bli etablerad. Rabarber behöver vinterkylning och odlas som årlig i zoner varmare än 8. Men det är en av årets första "frukter", tillräckligt för att se fram emot att växa.
06 av 08
Sorrel (Rumex acetosa)
Sorrel är en udda växt. Det är vanligtvis listat som en ört, men används oftast som en grönskande grönsak. Med en tårta, lemonsmak, ödrasört kan man ätas färskt i sallader. Du behöver knappt en dressing, med all dess smak. Det kan också sauteras tills det smälter i en smakfull, aromatisk soppa eller kokt som spenat och läggs till allt från omeletter till öknar.
07 av 08
Fleråriga örter
Förmodligen ett av de enklaste sätten växer flerårig mat växer örter. De flesta av dessa kan gå ut i blomgränserna utan rädsla för att marauding vilda djur. De är attraktiva växter, i sig själv, och de flesta är lätta att hålla koll på om du skördar regelbundet. (Undantagen skulle vara pepparrot, citronbalsam och mynta.)
För mer om mindre tankar om fleråriga grönsaker och örter, kolla in Eric Toensmeiers hemsida Fleråriga grönsaker och hans bok "Fleråriga grönsaker: Från kronärtskockor till Zuiki Taro, En trädgårdsmästares guide till över 100 läckra, lättillgängliga Edibles fleråriga grönsaker ".