Har du någonsin tänkt på att odla kronärtskockplantor i din grönsaksodling? Kronärtskockor växter är fleråriga blommor och medlemmar av solros , eller Compositae, familj. Ännu mycket populär i sin hembygd i Medelhavet, kan kronärtskockor vara svåra att hitta i USA. Kalifornien är det enda staten med en stor kommersiell kronärtskockaindustri. Där är högsäsong från mars till maj, men du kan få kronärtskockor att mogna i din trädgård om sommaren.
Även i områden där kronärtskockplantor inte är hårda kan trädgårdsmästare framgångsrikt odla dem som ettåriga och fortfarande få gott om läckra knoppar.
Mycket av kronärtskockväxten är ätbart, men den del som vanligtvis äts är den omogna blomknoppen. Den oöppnade knoppen har överlappande rader med ryggradsgröna bladblad som omger själva blommedelarna. På botten av knoppen är det ömma, smakrika kronärtskockan "hjärta", vilket är den del som lagas och ätas.
- Löv : De silverfärgade bladen är långa, skjutande och, även om de ser mjuka ut, kan de vara ganska prickiga. Stammar är tjocka och köttiga.
- Blommor : Blomknopparna är de som säljs i produktionen. Skyddarna är ordentligt vikta över de bifogade blommedelarna. Om det får öppnas på växten öppnar mogna kronärtskockblommor stora, kupol- eller muffformade lila tistlar som är överraskande doftande.
Botaniskt namn
Cynara scolymus
Vanliga namn
Kronärtskocka, Globe Kronärtskocka, Fransk Kronärtskocka, Grön Kronärtskocka
Hardiness Zones
Kronärtskockplantor är endast pålitligt hårda i USDA Hardiness Zones 7-11. Kronärtskockor favoriserar kustområden med milda vintrar (50-60 grader F.) och svala (70-80 grader F.), fuktiga somrar. Trädgårdsare i kallare zoner kan fortfarande växa kronärtskockor antingen genom att välja sorter som har odlats för att producera knoppar i sitt första år, eller genom att antingen lura växterna för att tro att de är i sitt andra år eller att övervintrande växter växer som fleråriga.
Allt detta diskuteras nedan under "Växande tips" nedan.
Sol exponering
Full sol till delvis skugga . Växterna kan hantera en liten partiell nyans, särskilt i heta, torra områden, men de sätter knoppar bäst när de odlas i full sol.
Äldre storlek
Kronärtskockplantor kan bli ganska stora och buskiga, särskilt när de odlas som fleråriga i flera år. Förvänta dem att nå 5 - 6 ft. (H) x 4 - 5 ft. (W)
Dagar att skära
Under idealiska förhållanden, som kustområden i Medelhavet och Kalifornien, kommer etablerade växter att producera knoppar regelbundet under hela året. På de flesta områden börjar dock knoppar att bildas i början av sommaren. Mittenknoppen kommer att mogna först och kan skördas så snart den har nått ca 3 tum i diameter. Skörda medan skålarna fortfarande är ordentligt vikta och knoppen känns fast. Du kan klippa en 1 till en "3-tums del av stammen med knoppen, så att det blir lättare att arbeta med.
Efter att centrumknoppen är skuren börjar sidoskottar producera mindre knoppar. Skörda när de är fasta och når ca 1 till 3 tum i diameter. Små knoppar kan vara extremt ömma och smakrika, vilket bara kräver en liten uppvärmning genom att äta.
När alla knopparna på stammen har skurits kan stammen avklippas på marknivå.
Frostfria kustområden får få en höstskörd. Fleråriga växter bör fortsätta att producera i upp till 5 år.
Föreslagna sorter
- "Big Heart " - en tornlös variation som kan hantera viss värme
- "Green Globe " - sorten som oftast odlas kommersiellt i Kalifornien, men det anpassas inte lika bra till icke idealiska odlingsförhållanden
- "Imperial Star " - allmänt anpassningsbar, lätt att växa från frö och uppfödas för att odlas som en årlig. Imperial Star är den sort som rekommenderas för trädgårdsmästare i zoner 6 och kallare
- "Lila av Romagna" - ömt italiensk arvestycke som gynnas av kockar
- "Violetto" - en italiensk arvinge favoriserat för att producera dussintals små sidoskott
Om kronärtskockor låter som mer arbete än vad du är ute efter, överväga att odla sin kusin, kardongen. Kardonger smakar mycket likartade kronärtskockor, men du äter plantans stam, istället för att vänta på att knopparna bildas.
Hur man förbereder kardonger.
Artichoke växande tips
Jord: Kronärtskockor växer väl i ett neutralt till något surt jord pH mellan 6,0 och 7,0. De behöver en väl dränering, ljumlig soi l med en bra mängd organiskt material . Bra dränering är avgörande för att förhindra att rötterna ruttnar under svala, fuktiga vintrar, men jorden måste också kunna behålla vatten tillräckligt lång för att tillåta rötterna att ta in den under heta somrar. Det är särskilt viktigt när du växer dina kronärtskockor som fleråriga, för att ta dig tid att ändra din jord före plantering, för att säkerställa att de kommer att växa bra under de kommande åren. Om din trädgårdsjord är dålig, överväga att odla dina kronärtskockor i upphöjda sängar .
Växande kronärtskockor från frö : Börja frö inomhus, minst 8 veckor före ditt sista frostdatum. Härda av dem innan du planterar ute, men vänta inte tills all risk för frost har gått. Kronärtskockor behöver uppleva en liten chill (inte frigöra) innan de kommer att sätta knoppar. Detta kan uppnås genom att plantera ute i mitten av våren och utsätta dem för en vecka till 10 dagar till temperaturer på ca 50 grader F. eller lite lägre.
Kronärtskockor växer inte ofta med frö och du kan få växter som varierar mycket från din ursprungliga växt om du försöker spara frö från dina egna växter. Du kommer att ha bättre framgång med köpt frö som har odlats under kontrollerade förhållanden.
Plantering: Kronärtskockor odlas ofta från kronor . Det är snabbare än att växa från frö och du behöver inte förkylningsperioden. I zonerna 9-11 kan kronärtskockor planteras i antingen våren eller hösten. Trädgårdsmästare i svalare klimat bör göra sin plantering på våren.
Se till att du lämnar gott om utrymme för att växterna ska sprida sig, när de växer. Fleråriga växter kan gräva ut 5-6 fot. Kronärtskockor som odlas som enåriga, eller där topparna kommer att dödas tillbaka med frost, kommer inte att bli så stora och kan vara åtskilda lite närmare.
Sköter om kronärtskockor
Håll planteringsbädden ogräsfri. Att lägga ett 3 till 4-tums lager av mulch kommer att skära ner på ogräs och hålla rötterna svala och jorden fuktig.
Eftersom dessa är stora växter som blommar och producerar under en lång årstid, kommer de att dra nytta av periodisk utfodring. Applicera ett balanserat gödselmedel märkt för ätbara växter varje 2 till 3 veckor.
Vintervård:
- Zoner 8 och högre : Efter sista skörden på hösten skär klipporna till marknivå och täck med 2-4 tum av en organisk mulch, som halm.
- Zoner 6 - 7: Efter sista skörden på hösten skär klipporna ner till ca 12-18 tum. Täck växten med organisk mulch, som halm, blad, eller till och med kompost och täck sedan med en stor korg. Mound ett annat lager av halm eller löv över korgen och täcka allt med en vattentät tarpa.
- Zon 5 och kylare: Du kan prova ovanstående metod, för zoner 6 - 7 eller du kan potta upp dina växter, flytta dem till en mörk plats som håller sig kall, men över frysning och vatten ibland över hela vintern. Flytta krukor utomhus, efter all risk för frost, och antingen plantera i marken eller fortsätt att växa i behållare.
Oavsett din zon eller metod, ta bort all täckning på våren, så snart jorden har tinas och det förväntas inga hårda frost .
Kronärtskockplantor bör producera i ca 3-5 år. Vid den tiden bör du märka sidoskott vid botten av växten. Du kan lyfta, dela och återplanta de nya skotten.
Använda kronärtskockor
Kronärtskockor är bäst när de lagas lätt och beredda helt enkelt: Tips för matlagning kronärtskockor
recept
- Rostade kronärtskockor
- Ångade artiklar
- Dips för ångad kronärtskockor
Använda kronärtskockor som prydnadsväxter
Kronärtskockor beskrivs ofta som arkitektoniska växter och en titt på en lång förgreningsprov kommer att berätta varför. Eftersom få djur attackerar kronärtskockor, var inte rädda för att plantera dem i dina prydnadsgränser, som ätande landskapsarkitektur . Du kan fortfarande skörda dem efter vilja, men de ståtliga växterna och de texturiska bladen kommer att ge visuellt intresse under hela säsongen.
Kronärtskockor och problem
Få skadegörare angriper artiskokker. Sniglar kan vara ett problem under fuktigt väder, särskilt med yngre, ömma blad. Bladlöss kan också bli en olägenhet, men kan släckas innan de tar över. Att ge plantorna tillräckligt med utrymme för att luften ska flöda fritt kommer att hjälpa till att skära tillbaka på bladlusproblem.
Botrytis, eller gråmögel, kan påverka löv och blomblad. Det är mest genomgripande på skadade löv, som blir brun och gråaktig. Ta bort drabbade löv så snart sjukdomen är märkt. För allvarliga infektioner, använd en fungicid märkt för ätbara växter, som neem .
källor:
- Hur man odlar kronärtskockor Oregon State University Extension Service
- Kronärtskocka i trädgården Utah State University Cooperative Extension Service
- Specialty Crop Profile: Globe Artichoke Virginia Cooperative Extension