Växande matlagning gröna

Om någon grönsak har gynnats av uppkomsten av intresse för grönsaksodling är det den grupp som kallas "matlagning". Medan dessa grönsaker inte nödvändigtvis är relaterade botaniskt, delar de alla några liknande egenskaper i köket.

De flesta är väldigt lätta att växa och många erbjuder en lång årstid med skörda och återkomna skördar, som ny ätta salladgrönsaker. Men matlagningsgreen har mer substans än deras salladsliknande grannar. Många kan lagras eller frysta för vinterns äta och de flesta kan successivt planteras , för att förlänga skörden ytterligare.

• 01 av 07

  Asiatiska gröna

  Många av de kinesiska och asiatiska gröna är mångsidiga och kan odlas för antingen färskt eller matlagning. Förmodligen den mest kända vi är bok choy eller pak choi, men tatsoi , napa-kål och flera andra gör också bra rätter. Bok choy och napa kål kräver en längre växtsäsong än de lösa bladet gröna, tillsammans med skydd från de vanliga kål skadedjur. Jag gillar att växa de snabbare mogna dvärgvarianterna av bok choy och sätta dem direkt i trädgården var 2-3 veckor, för en stadig tillgång.

  • Växande asiatiska gröna

• 02 av 07

  Kål

  Kål kan vara en tuff grönsak att växa. Som med så många av grönsakerna i Brassica-släktet finns det flera skadedjur som är klara att sluka din gröda innan det är klart för bordet. Att odla dem under räcken är inte den vackraste utkik efter en trädgård, men det gör folkålmoppar och letar efter en plats att lägga sina ägg på. Kål kan återspira och växa ett par mindre huvuden efter den ursprungliga skörden, men det är bäst att stagger din plantering, om du vill ha en kontinuerlig tillförsel.

  • Kål växande tips
  • Mer cole grödor att växa .

• 03 av 07

  Collard Greens

  Kale och chard har äntligen sin dag i solen och jag skulle satsa collards kommer att flytta från att vara en sydlig maträtt, för att vara nästa stora sak i matlagningens gröna. Varje bit så lätt att växa som de andra, det här är mjuka växter med mycket återväxt för att hålla dig lagad. Känn inte att du måste koka dem i underkastelse. Deras söta, senaprika smak är bäst när de bara är gaffelmjöl.

• 04 av 07

  Grönkål

  Kale är fylld med näringsämnen, få kalorier och massor av smak. Det är snabbt att växa och att laga mat och det finns mycket mer variation än bara de lockiga (om än läckra) typerna i produktporten. Kale är ett utmärkt val för cut-and-come-igen och även för en mitten till sen årstid plantering. Växterna kan hantera tidiga höstfrost och får faktiskt lite sötare från upplevelsen.

  • Kale Growing Tips

• 05 av 07

  Ängssyra

  Sorrel är en flerårig växt som odlas för sina citronsmakade blad. Du kan använda unga, ömma sorrel lämnar färskt, i sallader och på smörgåsar, men det är en riktig behandling när du är kokt. Bladen kan nästan likna, vilket ger en mycket distinkt, mystisk smak till rätter.

  • Hur man odlar sorrel

• 06 av 07

  Mangold

  Schweizisk tchad är en kraftig odlare som fortsätter att skicka upp nya ömblad hela säsongen. Du kan börja växa inomhus, några veckor före ditt sista frostdatum och få en jämnare start på säsongen. Som betor kommer chardfrö i kluster, så förvänta sig att tona de unga plantorna . Lyckligtvis är de små bladen ätbara också.

  • Växande schweizisk chard

• 07 av 07

  Bonus Greens

  Det finns flera växter i grönsaksgården som odlas för sina rötter eller frukter, som också har utsökt ätbara grönsaker. Du kan ha det bästa av båda världarna om du skördar bara några löv från varje växt, medan de fortfarande är unga, låt dem växa på och mogna. Tre favoriter att prova:

  • Biet gröna
  • Ärtskott och tendrar
  • Ryggsäckar

  Starta en grönsaksgård | Container Vegetabilisk Trädgårdsskötsel | Tidiga vårgrönsaker | Fall Vegetabilisk Trädgårdsskötsel | Vegetabiliskt trädgårdsarbete i varma klimat | Grönsaker A till Ö