Hur man odlar sorrel

Sorrel är en lövgrön grönsak, odlad för sin behagliga tårta, citronsmak. Det klassificeras ibland som en ört och ibland som en grönsak. Hur som helst växer vi inte tillräckligt med det. Sorrel växter föredrar de kalla årstiderna av våren och höst, snabbt bultar till frö när vädret värmer upp. De 2 vanligaste arterna är Garden Sorrel ( Rumex acestosa ) och French Sorrel ( Rumex scutatus ).

Syrväxter har släta, pilformade löv som växer från en centrumrosett. Växten kommer att skicka upp en hög blomstertalk, när temperaturen värms. De röda blommorna är ganska obetydliga krängda spikar, som rabarber. Syrväxter är dioecious.

Sorrel får bara ca 12-18 tum lång, även om blomstringarna blir högre. Det sprider sig, men tar lätt upp 2 ft bredd.

Hardiness Zones

Sorrelplantor är pålitligt ständiga i USDA-hårdhetszonerna 5 och högre, men många växer dem som ettåriga , startar nya växter varje vår. Äldre växter kan bli hårda och mindre smakfulla. Odlare rekommenderar antingen frekvent delning eller sådd av nya växter varje vår.

Sol exponering

Växter kommer att växa bäst i full sol , även om en liten partiell nyans kommer att hålla dem gå längre in på sommaren.

Sorrel Growing Tips

Välj en plats med bra dränering. Sorrel gillar ett något surt jord pH ; någonstans inom intervallet 5,5 till 6,8.

Eftersom den odlas för sina löv, kommer en jord rik på organisk material att ge dig mycket lövaktig, grön tillväxt.

Du kan starta sorrel från frö, sticklingar , rotdelning eller transplantation, antingen i våren eller i början av hösten. Frö kan startas inomhus eller ute, men eftersom du kan direkt suga så tidigt som 2-3 veckor före ditt senaste vårlov, är det lättast att bara suga i trädgården.

Etablerade växter kan hantera en lätt frost.

Sova fröet ½ i. Djupt, avstånd ca 3 in. När plantorna är en tum eller två långa, tunna till en 12-15 tums avstånd. Du behöver bara 2 eller 3 växter, för den genomsnittliga familjens behov.

Sorrel är ett utmärkt val för behållarväxande. Du borde använda minst en 6 tums kruka, men 8 - 12 tum skulle vara idealisk. Du kan förmodligen hålla din sorrel växande längre i behållare än i marken, för att du kan flytta den ut ur solen på varma dagar.

Ta hand om sorrelväxter

Ge dina sorrelplanter vanligt vatten; minst 1 in. per vecka. Mulching hjälper till att spara fukt och hålla bladen rena.

Förhoppningsvis började du med en rik jord, men du borde ändra jorden varje år med mer organiskt material och möjligen sidokläder med kompost eller granulärt gödningsmedel i mitten av säsongen.

Om du inte vill spara frö , skära fröstången till marken och ta bort alla fallande blad. Växten bör sprouta med mer ömt löv. Sorrel kommer självfrö om du lämnar fröhuvudena på plantorna.

För att hålla dina växter hälsosamma och kraftfulla dela dem på våren eller början på sommaren var 3 - 4 år.

När att skörda sorrel

Nyplanterade växter tar 35-40 dagar för att nå "baby" storlek och 2 månader för att fullt mogna.

Sorrel är redo att skörda när bladen är ca 4 tum långa. Anbudsbladen är bäst för att äta och om du skördar som snitt och kom igen , kommer du att få en stadig tillgång till unga, ömma blad.

Skadedjur och problem

Sorrel är inte ofta störd av skadedjur, men bladlöss kan lösa sig. Spränga dem med vatten och tunna plantorna, för att göra dem mindre attraktiva som gömställe. Du borde inte ha några sjukdomsproblem med din sorrel.

Föreslagna sorrelvarianter

Det finns inte många frön eller växter med namngivna sorter. De är vanligtvis bara sorrel, trädgårdssurrel eller fransk sorrel. Fransk sorrel har mindre löv och en mer subtil smak.

Richters Herbs introducerade "Profusion" sorrel. Det sätter inte frö och odlas bara från divisioner, så du måste köpa eller få din första växt. Men det har en distinkt fördel, nämligen bredare löv, som är ömma och icke-bittra längre in i säsongen.

Det finns också 4 släktingar i Rumex- släktet som är ätbara.

1. Vanligt eller fårsört ( Rumex acetosella ) - men anses ofta som en ogräs, det är ätbart och de små bladen smakar inte dåligt när de är unga och ömma.
2. Rödhårig sorrel ( Rumex sanguineus) - har faktiskt röda vener. Det är mer prydnadsbart än smakfullt, med lite av tartness du förväntar dig av en sorrel. Det gör dock en bra salladgrön.
3. Spinatdocka (även känd som Patience Dock, Garden Patience eller Herb Patience) (Rumex patientia) - mycket högre, ca 4 - 5 ft i höjd, med en smak som liknar trädgårdssorrel, men det odlas inte ofta.
4. Spenat Rabarber (Rumex Abyssinicus) - En jätte 8 ft. Växt med löv som kan ersätta spenat och revben som Rabarber.

Använda Sorrel

Du kan använda sorrel färskt, i sallader eller på smörgåsar och du kan också laga mat med det. Bladen tenderar att lösas med lång matlagning, vilket ger deras lemonsmak.

Frisk sorrel lagras inte bra. Det kommer att hålla i kylskåpet i en vecka eller så, men smaken och konsistensen kommer att minska. Du kan frysa eller torka bladen, som du skulle för någon annan ört, men smaken kommer inte att matcha färska löv.

Liksom spenat och rabarber innehåller sorrelblad oxalsyra, vilket kan vara giftigt i stora mängder. Små mängder kommer inte att skada dig, om du inte är extremt känslig mot oxalsyra.

Dessa recept ska ge dig en uppfattning om hur mångsidig sorrel är.

• Smör Braised Radis med Sorrel
• Lax i sorsås
• Spring Sorrel Soup