Hur man skapar egna örtblandningar

Om du har torkat och sparat din örtträdgård, bör du överväga att ge några av de hemma odlade kulinariska örterna bort som gåvor. När allt kommer omkring har inte alla kockar tillgång till en örtträdgård. Du kan antingen packa upp enskilda örter i härliga burkar, burkar eller påsar eller blanda upp en anpassad örtblandning som får dina kockvänner att namnge recept efter dig. Och det är alltid trevligt att ta med ett recept eller två med sätt att använda dina örter.

Om du inte har alla ingredienserna har du fortfarande 2 fler alternativ:

1. Ändra vad du har med örter från affären ELLER
2. Gör behållare av enkla örter du har i överflöd. Den här säsongens oregano, mint och timjan från din trädgård kommer att slå ut de bleka, torkade örterna dina vänner har glömt i baksidan av sina skåp.

Här är några klassiker.

Herbes de Provence

Även om den här klassiska blandningen blir allmänt tillgänglig, vet många fortfarande inte vad som finns i det. Det är ett fint sätt att säga de örter som är infödda och vanligen odlade i Provence-regionen i södra Frankrike och du odlar antagligen alla dessa örter i din egen trädgård.

Det finns ingen uppsättning blandning, precis som det inte finns något fast recept på BBQ sås eller garam masala. Men herbes de Provence innehåller traditionellt basilika , lövblad , marjoram, rosmarin , sommarört och timjan , med timjan i framkant. Lavendel ingår ofta i blandningen, men lite går långt.

De flesta kockar justerar proportionerna enligt sin egen smak, men här är ett provrecept.

• 2 matskedar torkad basilika
• 1 msk torkad marjoram
• ½ Matskedad rosmarin
• 1 Matsked torkad sommarvitorie
• 2 msk torkad timjan
• 2 tsk lavendelblommor
• 1 laurblad

Pasta krydda

Återigen är pastaprecept mycket personliga saker, men vem gillar inte att experimentera?

Och eftersom nästan alla äter pasta, skulle det alltid vara välkommet. De kan använda den för att kasta i såser eller för en snabb sås när pastaen helt enkelt kastas med olivolja. Det gör underverk för pizza också.

• 4 matskedar torkad basilika
• 2 matskedar torkade oregano
• 1 matskedar torkad timjan
• 1 tesked torkad vitlök
• 1 laurblad

Grillglass för kött eller grönsaker

Något kött- och veggieälskare kan komma överens om; kryddor gör allt smakar bättre. Denna blandning kan torr gnidas på alla typer av kött. Du kan också blanda den med olja och marinera antingen kött eller grönsaker, eller du kan bara kasta den med grönsakerna medan de stew, rör stek eller grilla.

• 3 matskedar torkad basilika
• 2 matskedar torkade oregano
• 2 matskedar torkade rosmarin
• 1 msk torkad kryddig
• 1 tsk torkad fänkål
• 2 laurblader

Lufttäta behållare hjälper dina örter att behålla sin friskhet. Förvara dem från direkt solljus och bort från värme. Och använd dem ofta. Även torkade örter varar för alltid.

För att få dem mest smak av dina blandningar, gnugga dem mellan fingrarna när du lägger dem i en maträtt. Detta kommer att släppa deras eteriska oljor och doft.

Om du ger dem som en present, glöm inte att ta med ett recept eller två och kanske till och med några frön och växande tips.