Växande Heirloom Grönsaker

Det finns bara en anledning som behövs för att prova att odla arvsmjölksgrönsaker - Smak. Det finns tusentals arvsmassor som finns tillgängliga för hemgrönsaksgården. Heirlooms grönsaker blev arvestycken eftersom människor prisade dem tillräckligt för att rädda frön . Du hittar inte många av dessa sorter i din mataffär eftersom de inte utvecklades för massproduktion eller lagring. Det är alltså mer anledning att göra plats för att odla några arvsmjölksgrönsaker i din egen grönsaksodling.

• 01 av 10

  Bean: Blue Lake, Kentucky Wonder och Romano

  Om en grönsak kan vara populär i hundratals år och fortfarande odlas idag när det finns hundratals nya introduktioner varje år, förtjänar det viss respekt. Det är verkligen sant för denna trio av bönor.

  "Kentucky Wonder" är en av de första sorterna av bönor för att bli kommersiellt tillgänglig och det är fortfarande en av de mest populära sorterna med trädgårdsmästare idag. Den har en ren, stark smak.

  "Blue Lake" är en speciell favorit för mig eftersom den är så produktiv och jag har begränsat utrymme och eftersom det är ömt, även om jag glömmer att välja den ung.

  Och det finns ingen ersättning för den plana podade "Romano" italienska arvestycket. Dessa har en stark, köttig smak som kan hålla upp till starka såser.

• 02 av 10

  Gurka: Citron Gurka

  Gula gurkor är vanligtvis en dålig sak, men "Citron" gurkor är en riktig pärla. Välj dem små, om citronstorlek, och du kan äta dem som en frukt. Vänta inte på att de blir ljusgula. Det betyder att de är förbi deras främsta. När de blir äldre blir de fulla av frön och utvecklar en hel del svarta, scratchy spines.

  Den blekgula huden är tunn och det inre köttet är skarpt och saftigt. De gör en utmärkt ätbar skål för sallader och ett intressant val för pickles.

• 03 av 10

  Aubergine: Violetta di Firenze

  Äggplanter är stjärnor bland arvsmjölksgrönsaker, på grund av mångfalden av storlek, form, färg och smak hittar du inte någon annanstans. 'Violetta di Firenze' är en värdesälskare, men det är värt det extra arbetet. Den fantastiska lavendel frukter är fläckig med krämig vit.

  Plockas tidigt, huden är tunn nog att lämna unpeeled. Smaken är bäst när det ges gott om sol och värme. Jag växer min i svart plastpottar, så rötterna blir extra varma. 'Violetta di Firenze' kan vara silverfoderet på hundens dagar i augusti.

• 04 av 10

  Vitlök: spansk roja och röd toch

  Om du bor där vintrarna är kalla, är det svårt att slå smaken av "Spanish Roja". Det är en hardneck sort med 6-10 kryddnejlika per glödlampa. "Spanish Roja" är prisad för sin kryddiga smak och måttlig värme, och det lagras också bra i upp till 6 månader.

  "Red Toch" är lätt en av de bästa softneck vitlökarna. De stora, rosa strimlade kryddnejlika kan ätas råa, utan någon obehaglig eftersmak som vanligen är förknippad med vitlök. Eftersom vitlök inte odlas från frö, kan du säkert spara vitlöklökar för att replanta varje år, utan att det rör sig om korsbestämning.

• 05 av 10

  Melon: Månen och stjärnorna Watermelon

  "Moon & Stars" vattenmelon har kallats affischens grönsak av trädgårdsskötsel. Det är ganska en uppmärksamhet getter, med sin mörkgröna skinn spetsad med små gula stjärnor och vanligtvis minst en större måne. Även bladen är prickade med gult.

  Inuti allt detta skönhet är underbart sött, rikt rött kött. Dessa är stora meloner, ca 20-30 pund stycken, med en sprawling vinstockar för att upprätthålla dem. Och ja, de har frön. Hur skulle de kunna bli arvingar?

• 06 av 10

  Peppar, Hot: Fatalli

  "Fatalli" är en chili pepper av habanero, så förvänta dig en bra mängd värme. Men i motsats till några heta paprika som enkelt testar din tolerans för obehag, har "Fatalli" en underbar rökig smak som lungar långt efter att värmen har försvunnit. Det är inte att säga att du inte behöver bygga upp en tolerans. Om du gillar smaken av heta paprika, men inte bränningen, lägg dem till vad du än lagar mat och ta bort dem innan du serverar dem. Det kommer att temperera deras brådska.

  Som du kan se, "Fatalli" producerar mycket paprika på varje växt. Men det börjar inte ställa frukt tills sent på säsongen och det behöver mycket värme och sol förrän då.

• 07 av 10

  Peppar, Sweet: Jimmy Nardello

  Detta är en av de italienska stekpiprarna som du aldrig verkar hitta i livsmedelsbutiker längre. . De långa, smala frukterna av "Jimmy Nardello" kan enkelt växa 8-9 tum långa. Jimmy rapporteras ha sagt att de var redo att skörda när de krullade runt som en gris svans.

  Växterna är långa och buskiga och kan kräva staking eftersom de producerar en stor gröda. Pepparna är extremt söta när de är glansiga röda och snygga och snygga när de plockas grönt.

• 08 av 10

  Radish: Rat Tailed

  Denna rädisa löser alla dina växthusodlingsproblem . För woody? Inget problem. Root maggots? Inget problem. Lampor kommer inte att bildas? Inget problem.

  'Rat Tailed' rädisa är en ätbar rädisad rädisa. Den är odlad för det är snygga, krispiga fröpåsar som liknar råttans svans, men smakar som en jordklotrotis. Växterna älskar värme och producerar bössor i 4 veckor eller längre. De kan ätas färskt, sylt eller till och med kastas i omrör frites och grönsaksrätter.

• 09 av 10

  Squash: Ronde de Nice

  Du kanske tror att det sista du behöver är mer courgette, men "Ronde de Nice" gör sig till nytta. Det är, som namnet antyder, rund och det kan plockas tillräckligt liten för enstaka portioner. Den tunna huden är väldigt ömtålig, vilket innebär att du inte hittar den som sänds och säljs i butikerna. Köttet är krämigt och rika och skålformen gör den perfekt för fyllning.

• 10 av 10

  Tomat: Lillian's Yellow & Brandywine

  Om det inte var för den otroliga smaken av "Brandywine" -tomater, är jag inte säker på att det skulle vara så mycket intresse för arvsmjölksgrönsaker. "Brandywine" påminde folk om vilka tomater som smakade.

  Jag har gett dem ett slips här med "Lillian's Yellow", eftersom Fröken Lillian vinner så många lokala smakprov. Om hon kan slå ut "Brandywine", tänk vad du saknar.