Den söta lukten av vitlök i trädgården
Det är svårt att tro att det var en tid då vitlök inte var en häftklammer i köket. Idag finns över 600 odlade sub-sorter av vitlök över hela världen. Hur många har du försökt?
All vitlök tillhör släktet Allium och artens sativum. Arten är vidare uppdelad i softnecks var. sativum och hardneck var. ophioscorodon.
Vitlök har sitt ursprung i centrala Asien, där de har kalla vintrar och fuktiga källor.
Dagens hårda nöjesarter föredrar fortfarande dessa förhållanden och gynnas av nordliga odlare. Lyckligtvis softneck sorter utvecklas från hardnecks och kan odlas i varmare klimat.
Hardneck Vitlök
Hardneck vitlök får sitt namn från de hårda stjälkarna eller nacken av vitlökplantorna. Hardneck vitlök tenderar att ha färre kryddnejlika än softneck sorter, med kryddnejlika cirklade runt en central stjälk och ganska jämn i storlek.
Hardneck vitlök innehåller tre olika sorter: Rocambole, Purple Stripe och Porslin
Rocambole: Rocambole är den vanligaste hårda typen och termen "rocambole" används ibland synonymt med hardneck. Rocamboles har perkamentskinn som är ganska tunnare än softneck-sorter. Dessa tunna skinnlökar lagras inte länge, men de skalar lätt. Rocombole vitlök är den typ som du kommer att se med de karakteristiska curling, topset scapes som ger dem smeknamnet "orm" vitlök.
Dessa toppar kallas bulklar. Vitlök kan förökas från bulklar, men du måste vänta två år för att växterna ska kunna utvecklas. Populär 'Spanish Roja' är en rocambole.
Lila randig vitlök: Lila randig vitlök är bara det. Alla lila randiga vitlök sorter uppvisar lite stripping, men det är där likheten slutar.
Vissa är väldigt milda provsmakningar och vissa är extremt skarpa. De mognar även över en rad gånger. Två fina sorter att försöka är "Starbright", med en slags nötaktig smak och "Chesnok", som håller bra vid rostning.
Porslin Vitlök: Porslin vitlök gör en plump glödlampa med bara några fettklyftor. Porslin är täckta i en mycket tjock yttre hud, vilket gör dem till ett bra val för lagring. "Georgian Crystal" ligger i den milda änden i smak medan "Rumänska Röda" har en varm, långvarig tjusighet.
Softneck Vitlök
Softneck vitlök, som nämnts, är väl anpassad till varmare klimat. Det är softneck vitlök som du sannolikt kommer att hitta i mataffären, eftersom mjukgrynslöksbutiker och reser bättre än hårdnäcka.
De två typerna av softneck vitlök som du sannolikt kommer att stöta på är: Kronärtskocka och Silverskins
Kronärtskocka: Kronärtskocka vitlök är den vanligast odlade kommersiella vitlöken. Det har ett par koncentriska räkor av nötkött och tenderar att vara mycket svårt att skalla. Men det producerar och lagrar bra och det här är vad du förmodligen köper hos köpmännen. "Red Toch" är en välkänd kronärtskocka.
Silverskins: Silverskins har silverfärgade vita skinn och består av många små kryddnejlika. De har också en bra, solid nacke som lätt flätas.
Smaken av Silverskins är vanligtvis starkare än kronärtskockor. 'Nootka Rose' och 'Rose du var' är båda fylliga Silverskins.
Elefant Vitlök
Så kallad "Elephant Garlic" har blivit populär nyligen. Det kallas elefant på grund av sin relativt stora storlek. Mycket mild smak, det är perfekt för diners som inte har värmt upp till smaken av vitlök. Faktum är att elefant vitlök inte är vitlök alls, men en typ av lök som bildar purjolök.
Vad att plantera
Vitlök är en av de enklaste växterna att växa. Du planterar de enskilda kryddnejlika i lampan. Plantera de största kryddnejlika du har för att få de största lökarna. Plantera varje vitlöksklyfta två till tre inches under markytan och ca 6 tum från varandra.
Vilken slut är upp?
Ett gemensamt nybörjedilemma vet inte vilket slut är uppe. Det är den spetsiga änden. Din vitlök kommer fortfarande att växa, planteras spetsig nedåt, men skottet måste kurva runt du kommer att sluta med en missformad glödlampa.
Topsets eller Scapes
Oavsett om du ska gå över toppar eller skära av dem, är det en fråga om kontrovers. De flesta experter tror att scapes dränerar energi som annars skulle gå in i lökutveckling, vilket resulterar i ett mindre avkastning. Skära av dem så fort stalkerna börjar curl skulle omdirigera energin nedåt. Andra vitlökodlare känner att scapesna kan förbli tills de blir träiga resultat i en bättre lagringslampa. En kompromiss är att skära toppar medan de är unga och använder dem i matlagning.
När man ska plantera
Hösten är vitlökplantningstid. Beroende på var du är trädgårdsarbete kan detta vara september till november . När marktemperaturen har svalnat till ca 60 grader F., börjar vitlöksklyftans rötter börja groa och börjar ta tag och förankra växten. Detta är särskilt viktigt i norra klimat där marken fryser. Utan tillräckligt med tid för att växa goda rötter kommer vitlökplantorna att höja sig ur marken.
Ett tre till fyra tums skikt av mulch applicerat efter marken fryser kommer också att bidra till att förhindra höjning. Halm är mulch av val eftersom det är billigt och lätt att ta bort.
Växande förutsättningar
Din vitlök bör växa bra om du får följande villkor:
- Väl dränerad mark
- Mark pH från 6,0 till 7,0
- Minimal ogräs konkurrens
- Massor av organiskt material
- En tum vatten medan lampan bildar - mitten av maj till juli
problem
Vitlök är relativt skadedjursfri, om du använder goda nötklyftor. Det är dock populärt hos vissa gnagare, särskilt gophers.
skörd
Gräva, dra inte vitlök ut ur marken. Du kanske har planterat en liten kryddnejlika, men glödlampan är nu flera inches djup med ett starkt rotsystem.
När man ska skörda vitlök är ett domssamtal, men i princip är det klart att gå när de nedre bladen börjar brinna. Om det enda sättet att vara säker är att faktiskt gräva några glödlampor och skära dem i hälften. Om klyftorna fyller i skinnen är det dags.
Att skörda för tidigt kommer att resultera i mindre kryddnejlika som inte lagras bra. Låt glödlamporna ligga i marken för länge och kryddnejslorna kan springa ur sina skinn, vilket gör dem otrevliga och öppna för sjukdom.
Om du experimenterar med sorter, artichokes mogna först, då Rocamboles, Purple Stripes, Porslin, och äntligen Silverskins
Lagring Vitlök
Borsta bort någon jord som klamrar sig på glödlamporna. Låt glödlamporna bota eller torka i tre till fyra veckor i antingen ett välventilerat rum eller en torr, skuggig plats utanför. När topparna och rötterna har torkat kan de avskuras. Du kan också rengöra glödlamporna ytterligare genom att ta bort de yttre skinnen.
Var bara försiktig så att du inte utsätter någon av nötköttarna.
Vitlök gillar att vara på den kalla sidan, 32oF - 40oF. Softneck-sorterna kan variera 6-8 månader. Hardnecks ska användas snart efter skörd. Hardneck-sorter kan torka ut, spira eller mjuka inom 2-4 månader. Att hålla hårnål vid 32oF hjälper dem ibland att överleva i upp till 7 månader utan att försämras.
Sparar fröskotor
Om du är en frösparare är det inte lättare att spara vitlök. Lägg helt enkelt undan några toppkvalitetslökar för att plantera nästa säsong. Förvara lampor för omplantering vid rumstemperatur, med en ganska hög luftfuktighet på ca 70%.