En växt, två örter och en ren kulinarisk förtjusning
Koriander är en dubbelkräftande ört. Dess frön är känd som koriander och dess löv är känd som koriander. Denna ört har en mycket distinkt smak som bäst beskrivs som ett friskt grönt kryddor, och det är ett perfekt tillägg för inomhus- och köksgårdar.
Cilantro liknar platt persilja i sitt utseende och kallas ibland kinesisk persilja. Med sin uppfriskande, kylande smak är det lätt att se varför cilantro används med de kryddiga rätterna som är så vanliga för latinska köket.
- Latinska namnet: Coriandrum sativum
- Vanligt namn: koriander, koriander
- USDA Hardiness Zone: Årlig, alla zoner
- Exponering: Full sol, delvis sol, skugga. Bäst sådd i kallare väder eftersom det tenderar att gå till frö i hög värme.
Cilantro Plant Detaljer
Det finns fyra viktiga fakta som du behöver veta om varje växt i din trädgård. Viktigast för koriander, är att notera att växten är en årlig så var noga med att spara några av dessa frön för plantering.
Det här är också en växt som kan vara i antingen sol eller skugga, så det är väldigt enkelt att placera i trädgården. Placeringen kommer emellertid att bero på ditt klimat. Om du har mycket heta somrar, håll plantorna i skuggan så att de inte går till frö för fort. Å andra sidan är full sol perfekt för milda somrar eller tills temperaturerna börjar stiga.
Växande och Skördande Cilantro
Cilantro kan odlas i trädgården och många föredrar det i krukor. Detta förlänger växtens liv eftersom det kan fortsätta att växa om det förs in på vintern.
Det är en väldigt lätt ört att växa inomhus såväl som ute och starta det från frön är en bris.
Koriander gillar väldränkt, rik jord. Den kommer att bultas och bli bitter om den odlas vid temperaturer över 75 F, så plantera den efter frosten har passerat men njut av den tills hela sommar träffar. Vid den här tiden kanske du vill ta med en av dina växter inuti för att hålla den kall och producera koriander.
Detta är en växt med ett mycket kort liv. Om du verkligen gillar det och vill ha det runt hela tiden, så så så fröna regelbundet. Om du skördar korianderfrön från dina egna växter måste du förbereda dem innan du planterar. Oroa dig inte om det inte fungerar första gången. Din växt bör producera gott om frön i mitten av sommaren så att du kan försöka igen.
- Krossa fröet noga noggrant för att knäcka skalet.
- Blötlägg fröerna i vatten över natten.
- Låt frön torka och plantera dem i en väldränkt jord.
För koriander, skör bladet med en vass sax och lämna ungefär en tredjedel av bladen på plantan så att den inte dör av. Om du vill ha koriander, låt några av stjälkarna gå till frö och skära sedan hela blomman.
Det är en bra idé att ha två separata planteringar. Detta gör att du kan skörda de ömma bladen och stjälkarna för koriander medan du låter en lapp gå till frö för koriander och omplantering.
Använda Cilantro och Coriander
Cilantro är en vanlig ingrediens i latinska och indiska kök. De färska löven kan sköljas, klappas och hakas innan de läggs till en mängd olika rätter. Koka dem i eller använd dem som en kryddig, färsk garnering för komplex smak som tacos.
Cilantro kan också torkas eller frysas för långvarig användning .
Frysning behåller mer av smaken, men torkad cilantro är lite mer bekväm att laga med.
För att släppa mer av smaken från korianderfrön, stek frön i en torr, hetpanna i några minuter tills lukten blir mycket stark. Mala dessa frön i en mortel och pestle eller örtkvarn före användning.