Många trädgårdsmästare torkar eller fryser örter från sin örtträdgård så att de kommer att kunna njuta av sina färska örter långt efter högsäsong. Torka örter är ett enkelt och effektivt sätt att bevara färska örter, men örter med högt vatteninnehåll verkar ruttna eller bli mögliga innan de torkar någonsin. För att bevara örter med mycket vatten i sina löv, som basilika , gräslök , citronsaft , mint och dragon, är fryst frysning ett bättre alternativ.
Örterna kommer att bli lätta i processen, men deras eteriska oljor kommer att bevaras och deras smak kommer att vara intakt.
När frysta örter kan behålla sin färska smak i flera månader. Till skillnad från torkade örter, där smaken blir mer koncentrerad vid torkning, kan frysta örter användas i samma proportion som färska örter.
2 Snabba och enkla sätt att frysa örter
Metod 1 - Frysning av enskilda blad:
- Skörda alltid de färskaste, hälsosammaste bladen. Smaken av örter är mest intensiv på morgonen när plantorna fortfarande är välhydrerade. Undvik att använda torkade eller tuggade blad och de äldre bladen längst ner på växten.
- Skaka av någon jord som klibbar på bladen och tvätta bladen om det behövs. Torka sedan med pappershanddukar. Eftersom du fryser bladen, är det inte nödvändigt att ha dem helt torra, men för mycket överskott kommer att bilda iskristaller.
- Sprid de enskilda bladen på en liten bricka eller kakan. Frysning av bladen plana och individuellt förhindrar att de fryser ihop i en tegelsten. Om du inte kan hitta utrymme i frysen för ett stort matlagningsfack, gör det i mindre satser eller använd tallrikar och stapla dem ovanpå varandra. Detta är bara ett tillfälligt steg. De kommer inte ta upp så mycket rum i frysen hela vintern.
- Täck och lägg i bladet i bladet i frysen. Du kan använda plastfolie, vaxat papper eller vad du än har hänt. Omslaget är bara för att hålla bladen rena och för att hindra dem från att falla av facket om det blir jiggled.
- När bladen är frusna fast, ta bort dem från brickan, placera dem i lufttäta behållare och återgå till frysen. En gång frusen individuellt, kommer bladen inte att mäta ihop, så du behöver inte längre hålla dem spridda ut.
- Var noga med att märka varje behållare. Örter kan se mycket lika i frysen.
Metod 2 - Frysblad som iskubar:
- Skörda bara de färskaste, hälsosammaste bladen. Som jag nämnde ovan, undvik att använda löv som passerar deras främsta. Nedgången i smaken av äldre eller avtagande löv är inte värt att försöka frysa dem.
- Skaka av eventuell klammande jord och tvätta om nödvändigt, klistra sedan med pappershanddukar. Eftersom du ska frysa örterna i vatten är den enda anledningen till att de är torra på att hålla dem från att göra en röra på räknaren.
- Du kan frysa bladen hela eller hugga dem på förhand. När de är frusna och tinas, är de för mjuka att hacka lätt. Stuff 2 - 3 enskilda löv eller en skedad hackad örter i isbitlådor. Det är okej att vara lite grovt med dem. Det släpper ut sina oljor, som blir frysta tillsammans med isbitar.
- Fyll brickan halvvägs med vatten. Se till att bladen är nere i vattnet, så gott du kan. De tenderar att flyta, men vi fixar det med nästa steg. Placera halvfacket i frysen.
- När isbitarna är ganska frusna, toppa av varje isbit med vatten för att fylla. Bladen kommer inte längre att kunna flyta och bör vara helt omgiven av vatten. Placera brickan i frysen för att frysa fast.
- När isblocken är frusna kan du ta bort dem från facket och förvara i fickor med dragkedja. Glöm inte att märka dem. De ser ännu mer ut som isbitar än vad de gjorde som frusna löv.
- När du är redo att använda dina örter, helt enkelt kasta hela isbiten i din favoritgryta eller maträtt.
För att rädda örter som oregano och timjan lär du dig att torka och lagra andra trädgårdsväxter .