Prejkar är släktingar av lök, med en mildare, mer växtbaserad smak som sötnar när den lagar mat. Även om de ofta betraktas som en rotgrönsak , utgör inte vanaller vanligtvis en lampa. Den ätbara delen är botten 6 tum eller så av den cylindriska stjälken, som har blanchats och hållits ömt. Prejkar används mest som en aromatisk grönsak i soppor och grytor.
Beskrivning
Purjolök ser ut som 2-dimensionella lökplantor.
Bladen växer motsatta varandra och växten tar ett nästan platt utseende tills bladen blir långa och floppy.
Blad : De hårda, platta, blågröna bladen omger varandra, bildar en cylindrisk bas i ena änden och en fläkt med vikta blad på den andra.
Blommor : purjolök är biennalen, växer en blomstjärna i sitt andra år. De flesta purjolök skördas under sin första säsong och kommer aldrig att blomstra. Blomning minskar köttets kvalitet och uppmuntras endast om du sparar frö .
Latinska namnet
Allium ampeloprasum porrum
Vanligt namn
purjolök
Storlek
12-30 "(h) x 9-12" (w). Den ätbara delen är ca 6-10 "i längd och 1-2" i diameter.
Dagar att skära
De flesta sorter kräver en ganska lång växtsäsong på 120-150 dagar, även om vissa moderna sorter har odlats under korta årstider på ca 90 dagar.
Purjolök dör inte tillbaka och signalerar att de är redo att skörda, hur löken gör.
De ska vara klara när basen har minst en 3 "vit sektion och den känns fast och solid. De flesta sorter är redo att börja skörda när basen når en diameter av 1". Skörda genom att vrida och dra eller gräva.
Prejkar är mycket frosttoleranta och i milda klimat kan de lämnas i trädgården hela vintern.
Föreslagna sorter
- 'American Flag' - Långa smala axlar är milda och söta. Bra val för övervinter i milda klimat (130 dagar)
- 'Giant Musselburgh' - Stora, tjocka stammar med mild smak. Mycket hård. Heirloom (100 dagar)
- 'King Richard' - Sortera årstidsortiment som bäst är i varmt väder. Små och ömma. (75 dagar)
Hardiness Zone
Purjolök är tvååriga .
Exponering
Skadedjur och problem
Sniglar kommer att munch på ömma transplantationer.
Dampväder eller våtmark kan leda till lövrot, vilket uppträder som vita fläckar på spetsarna innan spetsarna slutligen skrymmas och dö. Det finns ingen botemedel, men ger en god luftcirkulation , vilket gör att jorden kan torka mellan vattendrag och avlägsna eventuella växter som verkar smittas, minskar sannolikheten.
Porrbröd, apelsinpustler på bladen, kan också påverka löv i fuktigt väder. Ta bort de drabbade bladen och förbättra luftcirkulationen. Ny tillväxt bör komma i frisk.
Ta bort drabbat lövverk; senare mogna lövverk kommer att vara friska.
Växande tips
Jord: Leeks som ett svagt surt jord pH ca 6,0 till 6,8, även om de kommer att tolerera mer alkaliska jordar. Eftersom du växer purjolök för sina löv, vill du ha en rik jord med mycket organiskt material . Du kanske också vill lägga till ett balanserat gödningsmedel vid transplantation.
Plantering: Du kan börja purjolök från frön eller från transplantationer. I kalla klimat kan fröet startas inomhus, 8--12 veckor före din senaste vårfrost. Flytta utomhus när temperaturen börjar över 40 grader F. Härd dem långsamt, i ca 7 dagar, innan du transplanterar i trädgården.
I varmare klimat, där vår och hösten är dina främsta växande årstider, kan du antingen börja frö inomhus, 3-4 veckor före din senaste vårfrost och transplantera utomhus för en tidig sommarskörd eller direkt frö på sensommaren och skörda på vintern genom tidig vår.
Du kan rymma transplantationerna något nära varandra, men låta lövrummet gräva ut. Bladen växer ut i samma riktning, så om du placerar dem för att växa ut i mellanrummen mellan raderna, kan du klämma växter i varje 2-6 tum.
För att maximera mängden ömt vitt kött på axlarna måste du blanchera dem. Du kan göra det med antingen:
- Planterar i en fur. Vid transplantation gräver du en 6 "fur. Placera transplantationerna i botten av furan och tillsätt tillräckligt mycket jord för att täcka rötterna. Fortsätt fylla furan med jord, när purjolöken växer tills markens jord är jämn med trädgårdsjorden .
- Plantera purjolök på marknivå och hälla jord eller halm på botten av växterna, när de växer.
- Luta en lång kartong på vardera sidan av växterna, skapa en inverterad "V", när purjolökarna når ca 8 "långa.
Purjolök har ett dåligt rykte för att vara gritty. Marken kan lätt bli fasten mellan bladen, när de växer. För att hålla dem renare kan du släppa kartongröret från pappershanddukar eller toalettpapper över de unga plantorna. Röret kommer i sönderfall att sönderfalla, men det kommer att hålla grisen ut.
Underhåll
Prejkar är grunda rotade. Var försiktig när du odlar nära plantorna och håll området fritt från växten. Ge minst 1 "vatten varje vecka.
Mulching kommer att hålla jorden sval, behåll vatten och förhindra ogräs.
Prejkar är inte tunga matare, men eftersom de har en lång säsong är en mid-season-sida dressing av komposterad gödsel eller en hög kvävegödsel fördelaktig.
Källor: University of Minnesota Extension
Texas AgriLife Extension Service