Oregano är en mångsidig matlagning ört och lätt att växa
Möjligen en av de mest kända örterna i kockens trädgård, oregano är lätt att växa och ger gott om smak åt mat. Det är fantastiskt när det skärs fräscht från växten och kan lätt torkas för långtidslagring.
Detaljer om Oregano-växten
Bladen på oregano-växten är mycket små och en mörkgrön färg. Den är ständig i många zoner och stammarna kan bli woody genom åren. Oregano producerar små vita, rosa eller lila blommor som är mycket attraktiva för pollinerande bin.
Det finns många sorter av oregano som du kan plantera i din trädgård.
- Vanlig oregano som du ofta hittar i mataffären kallas också "grekisk" oregano ( Origanum vulgare hirtum , tidigare känd som Oregano heracleoticum ). Det bör noteras att vissa människor också kallar söt marjoram "grekisk oregano".
- Mexikansk oregano ( Lippia graveolens ) är tekniskt inte oregano men den används ofta som oregano. Den har en pepparliknande smak.
- Det som kallas "italiensk" oregano ( Origanum x majoricum ) är egentligen en hybrid av oregano och marjoram, vilket ger den en sötare smak.
Var försiktig med snygga, ornamentella oregano växter om du tänker använda den till matlagning. De är ofta mycket mindre smakfulla, även om de ser bra ut i trädgården.
- Latinska namnet: Origanum vulgare
- Vanligt namn: oregano, pizza ört
- USDA Hardiness Zone: Zon 5-10
- Exponering: Full sol och väldränerad mark. Oregano kommer att göra bra i partiell nyans.
Växande och Skördande Oregano
Oregano är en aggressiv växt som gillar att sprida sig och en busk av oregano kan växa ganska stor om du tillåter det.
Stammarna kan också växa upp till 2 meter höga och kommer ofta att ligga ner på marken, särskilt när växten är ung eller i skuggan. Av dessa två skäl är det bäst att ge dina oregano-växter gott om utrymme i trädgården.
Oregano är en tillfredsställande ört för någon trädgårdsmästare. Det är lätt att växa och ta hand om, så länge det inte förblir vått för länge.
Oregano växer mycket bra i partiell sol, vilket gör det till ett bra val för en inomhus trädgård.
- Skär bort antenndelar för att uppmuntra en buskig vana.
- Oregano torkar mycket bra och förblir smakfullt.
- Det är en utmärkt krukväxt för en fönsterbrädgård.
Om din oregano börjar bli för stor kan du dela upp plantan. Gör detta genom att noggrant gräva runt rotkulan och separera en del rötter och stjälkar från huvudverket. Var försiktig så att du inte stör anläggningen för mycket och arbeta försiktigt. Ge den äldre växten frisk jord och mycket vatten så det återupplivas.
Planta den "nya" oregano-växten i en kruka och lägg den i full sol. När du har sett en fin mängd ny tillväxt kan den transplanteras i trädgården.
Hur man torkar oregano
Oregano är en av de bästa örterna att torka och njuta året runt i din favoritmat. Det finns två metoder för att torka den och vilken du väljer beror på hur mycket utrymme du har och hur mycket oregano du skördar.
I båda fallen lagra den torkade oreganoen i en lufttät behållare och njut av det under vintersäsongen. Om du har för mycket, gör det en bra present. Torkad oregano i en förseglad behållare blir smakfullt väl in i nästa växtsäsong.
Plattorkning: Ta bort oreganobladet från stammen och lägg dem ut på en pappershandduk.
Placera detta bricka ur direkt solljus tills bladen är torra. Denna metod är bra för små skördar.
Häng till torrt: Klipp långa kvistar av oregano och gruppera dem i buntar. Slå ett gummiband runt änden och använd det för att hänga gänget på en nagel- eller örtstork tills det är torrt. När du är torr, radera bara bladen från stammen över en stor skål, krossa bladen tills de är lika stora och ta bort eventuella stammar.
Hängande är en rymdbesparare och ett perfekt sätt att torka en stor oregano skörd. Beroende på vädret ska det ta mindre än två veckor. Lämna inte din oregano (eller några örter) hängde för länge. De kan bli för torra, förlora smak och samla mycket damm.
Användning av Oregano i mat
Oregano är en älskad matlagning ört. Den används i italiensk matlagning och är känd av de flesta barn som "pizzajurt". Det gör också ett utseende i många mexikanska och spanska rätter och kan användas för att lägga till smak för nästan vilken mat som helst.
- Oregano är särskilt användbart i vilken tomatbaserad maträtt som helst.
- Den är perfekt för krydda pastarätter och de flesta livsmedel som innehåller olivolja.
- Koppla oregano med basilika , vitlök , lök eller timjan .
- Hela kvistar av oregano och rosmarin kan placeras i ångvatten för skaldjur tillsammans med några stora blad av basilika. Det ger räkor en härlig växtbaserad smak.
- Du kan till och med lägga till oregano till konserverade soppor för lite extra smak under lunchen eller på en av de lata middagskvällarna.
Friska kvistar av oregano kan skäras från växten för att förbereda sig för varje måltid. Skölj spriget, klappa det torrt och ta sedan av löven från stammen. Haka löven fint innan du lägger dem i maträtten.
Torkad oregano kan läggas till vilken maträtt som helst. Var noga med att krossa den mellan dina händer först för att göra bitarna mycket bra.