01 av 04
Hur man odlar blomkål
(frågeformulär för fråga) Blomkål är en av de många kålrelaterade colegrödorna som uppslukas i kallt väder. Mark Twain kallade det "En kål med högskoleutbildning", men vi tror inte att det bara är en kål med airs. Blomkål har en mycket distinkt nuttiness, närmare broccoli i smak. Den huvudsakliga ätbara delen av både blomkål och broccoli är blomknoppen, vilket gör dem båda ätbara blommor .
Blomkål är inte den enklaste grönsaken att växa, eftersom den är mycket känslig för temperaturförändringar, men med lite TLC kan det vara en mycket givande grönsak för din trädgård. Du har många fler olika alternativ om du börjar blomkål från frö.
De vita sorterna måste blancheras , genom att täcka huvudet med sina löv. De lila sorterna får sin färg från antocyanin, en antioxidant. Tyvärr försvinner både färg och fördelar med matlagning. Och en lycklig olycka leder till apelsinblomkål, som har en högre andel betakaroten.
- Löv: De tjocka, ovala bladen har utpräglat mittribb och vener. Bladen och blommans blad är båda ätliga.
- Blommor: Blomkålshuvudet består av tätt packade blomknoppar, ofta benämnda ostmassa. Blomkålens verkliga blommor är de välkända 4 kronblad i en korsform som ger denna familj av grönsaker namnet cruciferous.
Latinska namnet
Brassica oleracea
Vanligt namn
Blomkål
Hardiness Zones
Blomkål växter är biennala , även om de kan bultar till frö i sin första säsong på grund av väderfluktuationer. Om du vill spara frön, måste du dock lämna några växter ojordade, kanske över vintern, med något skydd mot förkylningen.
Exponering
Växter kommer att växa bäst i full sol , även om en liten partiell nyans kan förhindra att växter bultar eller spirer (bildar små huvud i huvudet) i varmare väder.
Äldre storlek
Huvudets storlek beror på den sort du växer, men i genomsnitt mellan 6 och 12 tum.
Dagar att skära
De flesta blomkål sorter kräver cirka 2 månader att mogna, även om vissa är lite snabbare och andra kan ta upp till 3 månader. Eftersom de inte kommer att bilda huvud i varmt väder och bara kan hantera en lätt frost, var noga med att välja en mängd som kommer att ha tillräckligt med tid att mogna i ditt klimat. Det betyder en snabb mognande sort om din vår eller höst är kort. Långmognande sorter är bra val för trädgårdsmästare med milda eller sena vintrar. Trädgårdsmästare i kalla klimat har ofta bättre lycka att sätta ut transplantationer i mitten till sen sommar och skörda på hösten.
Skörda när huvudet når önskad storlek och medan knopparna fortfarande är täta. Lämna inte dem för länge, eller blommorna öppnas. Det är bättre att klippa dem när de är mogna och frysa dem för senare användning. Ett annat alternativ är att lyfta hela växten och förvara den, rötterna, stammen och allt intakt, på en sval och torr plats.
Föreslagna sorter
Det verkar växtförädlare gillar att leka med blomkål eftersom nya sorter alltid introduceras. Gör lite sladd på ditt lokala kooperativa förlängningskontor, för att hitta sorter som gör särskilt bra i ditt område.
- Grön gudinna F1: Lime gröna sorter med fin smak och ingen blanchering krävs. (60-65 dagar)
- Snow Crown F1: En av de enklare att växa vita sorter med viss frosttolerans och en kort säsong. (50 - 55 dagar)
- di Sicilia Violetta, aka Violetta i Sicilien eller någon annan avledning: Vacker lila italiensk arvestycke med en söt, nutty smak. (70 - 80 dagar)
- Cheddar F1: Pretty orange huvuden som är långsamma att bulta. (55 - 60 dagar)
Växande tips
Jord: Blomkål behöver en jord rik på organisk material , med ett pH-värde mellan 6,0 och 7,0. Marken bör vara väl dränering, men blomkål behöver konsekvent fukt för att förhindra knäppning.
Plantering: Starta frö inomhus ca 4 till 6 veckor före ditt genomsnittliga sista frostdatum. Blomkål gillar inte att det är rötterna störda (jag sa att det var noga), så torv eller papper rekommenderas. Planta frön ½ till ½ in. Djup och håll fuktig. De kommer att spira snabbare om de hålls varma (65 - 70 F.)
Oavsett om du planterar dina egna plantor eller några inköpta från affären, var noga med att härda av dina transplantationer innan du ställer dem ut i trädgården. Rymden planterar ungefär 18 till 24 in, för att ge de yttre löven gott om utrymme.
Underhåll
Blomkål behöver konsekvent fukt och gott om det. Utan tillräckligt med vatten blir huvuden bittra. Ge minst 1 liter vatten per vecka och se till att det blötlägger 6 till 8 in i jorden. Om man lämnar marken torr i varmt väder, kommer knopparna att öppna något, vilket gör huvudet "risigt", i stället för täta ostor. Mulch vid planteringstid, för att hålla jorden sval och hjälpa till att behålla fukt.
Eftersom blomkål tar så lång tid att mogna, kommer det att behövas ytterligare tillförsel. Foder var 2-4 veckor med ett organiskt gödningsmedel som kelp- och fiskemulsion.
Vit blomkål måste blancheras om du vill att den ska förbli vit. Smaken förändras inte väldigt om du tillåter att den blir en naturlig gulbrun, men det verkar vara lite sötare och mycket mer tilltalande om det blancheras. Börja blanchera huvudet när de handlar om storleken på ett stort ägg. Starta processen när plantorna är helt torra, för att undvika ruttning. Det traditionella sättet att blanchera är att vikla några av de större bladen över huvudet och tucka eller säkra dem på andra sidan. Du kan hålla dem nere med en sten eller binda dem på plats. Passa inte på löven för hårt; du vill blockera ljuset, men lämna utrymme för att huvudet ska expandera.
När bladen är på plats, försök att inte få dem blöt och kolla regelbundet för att försäkra att insekter inte använder dem som en gömställe.
Om det här låter som för mycket ansträngning kan du helt enkelt täcka dem med en omkastad hink. Eller ta en ännu lättare väg och odla en av de färgade sorterna. De behöver inte blancheras.
Skadedjur och problem
Insektsskadedjur: Tyvärr är blomkål mottaglig för alla vanliga skördar av koleavfall, och det finns många, inklusive kålmagot, kålslungor och kålmaskar. Unga transplantationer är också attraktiva för plantor och loppor, särskilt om de odlas på våren.
Djur skadedjur: Groundhogs är exceptionellt förtjust i cole grödor. Fäktning eller caging är den bästa avskräckningen.
Sjukdomar: Här igen är kolegrödorna problembenägen, med blackleg, black rot och club root som leder packen. Det är väldigt viktigt att inte plantera kolegrödor på samma plats år efter år och att rensa allt skräp i slutet av säsongen för att förhindra sjukdomar som övervinner i marken.
Ett annat vanligt blomkålsproblem är bladspetsdjup och förvrängning. Detta orsakas vanligtvis av brist på bor i jorden. Kelp- eller tånggödningsmedel bör bidra till att förhindra detta.
02 av 04
Är Orange Blomkål Real?
(Courtesy of Territorial Seed Company) Orange blomkål har odlats från en genetisk mutation som upptäcktes 1970. Den orangefärgade färgen uppstod eftersom den innehåller beta-karoten, som apelsin morötter. Det är inte en GMO, bara en fluke som har hybridiserats .
Du kanske ser den marknadsförs som "Cheddar" blomkål, men det smakar inte som ost. Det smakar som en söt, nutty blomkål.
03 av 04
Vad gör blomkål lila
(Marie Iannotti) Lila blomkål har funnits i generationer. Det finns flera arvsmassor, såsom den populära " Lilla i Sicilien", och några nya hybrider. De får alla sina lila färg från antioxidantantocyanin, liksom rödkål, röda druvor och rött vin.
Tyvärr förlorar de flesta lila grönsakerna sin färg när de är kokta, och lila blomkål är inte ett undantag.
04 av 04
För en riktig utmaning, Grow Romanesco
(Marie Iannotti) Denna främmande grönsak kallas ofta Romanesco-broccoli, men det blir också ofta inblandad med blomkål. Det är nog en korsning mellan de två och det är inte den enklaste grönsaken att växa. Det är värt ett försök, men. Blommorna utvecklas i ett fraktalmönster. Förutom att vara vacker, har den en underbar nutty konsistens och smak.
Källor University of Illinois
Iowa State University
West Virginia University Extension