Ätbara blommor

Ätbara blommor är inte ett nytt fenomen, men garneringar av färska blommor tenderar att skrämma diners. Ingen är verkligen säker på om blommorna är där för dekoration eller att ätas. Även om de ska ätas, undrar du alltid om de kommer att smaka bra, eller som persilja, vara bättre kvar på tallriken.

Det finns flera ätbara blommar som kan avnjutas både färskt och kokt. Det blir allt vanligare att hitta ätbara blommor att köpa i mataffären, men det är så lätt att växa själv och eftersom blommor är bäst när de ätas strax efter skörden, blir det ännu bättre att växa dina egna ätbara blommor.

Växande blommor att äta är verkligen ingen annorlunda än att växa blommor för att festa på med dina ögon. Men det finns några försiktighetsåtgärder du kommer att vilja ta, liksom några knep för att du får mest smak och skönhet från blommorna du växer för din tallrik. Här är några tips.

Var försiktig när du väljer ätbara blommor

• Bara ät blommor när du är helt säker på att de är ätbara. Bara för att en blomma används som en garnering, betyder inte att den är ätbar.
• Ät aldrig en blomma som har behandlats med en bekämpningsmedel som inte märktes för användning på livsmedelsprodukter. Följ alltid anvisningarna för bekämpningsmedelens etikett för skörd.
• Ät aldrig blommor från blomsterhandlare, plantskolor eller vägar.

Skörda och lagra ätbara blommor

• För de flesta blommor som listas som ätbara, hänvisar de bara till kronbladet. Ta bort pistlarna och ståndarna innan du äter, liksom eventuella bifogade kakor.
• Ätbara blommor är trevligare att äta om du lägger kronblad i disken, istället för att kasta i en hel blomma.

• Lägg inte ätbara blommor medan du lagar mat. Lämna dem till sista minuten, så att de behåller sin struktur och färg. Detta inkluderar att lägga dem till sallad. Stänk dem på toppen av salladen, efter det har kastats.
• Förvänta att smaken av ätbara blommor varierar säsongsmässigt och med växande förhållanden.

• Ätbara blommor ska helst skördas på de kalla morgon timmarna, när de fortfarande är fulla av vatten. Om du inte ska använda blommorna genast, skära dem med stammarna intakta och behåll dem i vatten. Du kan också lagra dem i fuktiga pappershanddukar, i kylskåpet.

Ätbara blommor att växa i din grönsaks- eller blomstergård

• Borage : Borage har en gurkaliknande doft och smak. De levande blåblommorna gör ett slående tillskott till en sallad eller en sista minuts garnering till kokta livsmedel.
• Calendula : (Potgollar) Kronbladet fungerar bra i kokta och färska rätter. Calendula används också som saffron substitut. Den gula eller orange kronbladet kommer att färgas och smaka mat när det hakas och sugas.
• Maskros: Alla är bekanta med maskros vin, men blommorna är också ätliga och ganska läckra när de är unga och ömma. Det finns många odlade sorter som har utvecklats för mindre bitter smak och mer kontrollerad tillväxt, men även de så kallade ogräs i gräsmattan kan ätas, förutsatt att du inte har använt bekämpningsmedel på dem.
• Daylily : De flesta människor är förvånad över att höra att Daylily blommor är ätbara, men de är ofta fyllda och förberedda som squashblossoms.
• Gem Guldblommor (Tagetes tenuifolia): 'Citron Gem' och 'Tangerine Gem' Guldblommor är de enda ätbara guldblommorna. Som deras namn tyder på, har de en citrus smak, även om du inte kommer att lukta en citrus doft. Dra av kronbladet och ta av och ta av den bittera delen som kommer i rätt vinkel.

• Örtblommor: (Anis Hyssop, Basil , Bebis , Gräslök , Cilantro, Dill , Fennikel, Vitlök ...) Många örtblommor är lika gott som löv och mer attraktiva. Lägg till några kronblad till vilken maträtt du redan smakade med örten.
• Nasturtium : Lätt att växa. Blommor har en peppery tang till dem. De ljusa färgerna gör stora accenter i sallader. Kan också användas för att infusera ättika. eller till och med vodka.
• Pansy : Hela blomman är ätbar, sepals och allt. Pansies har en mild, myty smak. Blommorna fungerar bra för godis och gör bra dekorationer utöver hor d'oeuvres och kakor.
• Squash Blossoms: Alla squashblommor är ätbara, inte bara zucchini. Ett populärt sätt att förbereda dem är att lägga på blommorna med ost och steka dem.