Någonsin undrat vad de gröna tomatliknande frukterna är i salsa? De är inte gröna tomater. Vad som ger salsa en sådan distinkt smak är en nära släkting till tomat, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Även om de är relaterade till tomater, är deras utseende och smak markant annorlunda. Tomatillos är runda frukter som är täckta i en paprika. De ser ut som hängande lyktor medan de växer. När tomatillos är mogna fyller de helt upp skålen och splittras öppet och avslöjar de klumpiga små frukterna inuti.
Tomatillos är likadana utseende som kapsås och jordkörsbär , men igen är deras smaker inte riktigt jämförbara. Tomatillos är mycket tjockare än dessa frukter, vilket gör dem bra val för kalla rätter som salsa.
Den konventionella gröna tomatilloen blir antingen äppelgrön eller gul när den är full mogen. Den lilla tomatilloen, som här visas, börjar grön och blir en skumig auberginefärg. De lilla sorterna tenderar att vara lite mindre sura än gröna, men båda är tårta.
- Löv : Tungt räfflade obovatblad.
- Blommor : Gul med mörka splotches vid basen av var och en av de 5 kronbladen.
Botaniskt namn
Physalis ixocarpa
Vanliga namn
Tomatillo, Skinka Tomat
Hardiness Zones
Tomatillo växter är bara ständiga i USDA Hardiness Zones 10-11. Tomatillos odlas i allmänhet som ettåriga . De kommer att reseed om de lämnas på marken och får ruttna. Bli inte förvånad över att flera växter dyker upp i trädgården, det följande året.
Sol exponering
För att frukta bra och vara hälsosam, ge dina tomatillo-växter en plats i full sol .
Mogna växtstorlek
Växtstorleken varierar alltid med odlingsförhållandena och den specifika sorten odlas, men de flesta tomatillillplantor når en storlek på 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18-24 tum (w)
Tips för växande Tomatillos
Jord: Lägg till mycket organiskt material i marken före plantering.
Tomatillos föredrar ett något neutralt jord pH-värde på omkring 6,5-7,0, men för det mesta kommer de växa var som helst där det finns värme, solsken och vanligt vatten.
Plantering: Tomatilloplantor är inte alltid allmänt tillgängliga, men plantorna är väldigt lätta att börja från frö . Du kan börja frö utomhus, efter all risk för frost eller inomhus, ungefär 4 veckor före transplantationsdatumet. De groddar och växer snabbt, mycket som tomater.
Tomatillos är mycket känsliga för kalla temperaturer. Vänta tills marken har värmt och all risk för frost har gått, innan du transplanterar utomhus. Ge dem gott om tid att härda .
Det är viktigt att komma ihåg att du behöver minst 2 tomatilloväxter, för pollinering och fruktproduktion . Tomatillos är självsterila, vilket innebär att blommor från en enskild växt inte kan pollinera sig själva. Du behöver mer än en växt för att få frukter.
Växterna är buskiga och ca 2 - 3 ft långa. De kan bli tunga med frukt och staking eller burk rekommenderas starkt. Du kan plantera dem ganska nära, men de är lättare att skörda med minst 6 tum mellan växter.
Vård för Tomatillo Växter
Växande tomatillos är väldigt mycket som att odla tomater , men med färre problem.
Tomatillo växter verkar inte plågas av alla bladspottande sjukdomar vi förväntar oss med tomater och få insekter visar något intresse för dem.
Vattning handlar om det enda verkliga underhållet, utanför skörden. De gillar inte att lämnas under torra förhållanden under långa perioder.
Skadedjur och problem med Tomatillo Växter
Sniglar, sniglar och skalbaggar kan munch på lövverket, men tomatillo frukter sällan störs av insekter eller en sjukdom.
Dagar att skära
Tomatillo växter tenderar att växa i höjd och producera mycket blad innan de börjar producera blommor och frukter. De tar ett tag att börja lägga frukt, men plantorna kommer att förbli produktiva fram till frost. Man kan förvänta sig att frukterna börjar mognas på cirka 80 dagar.
Skallarna delas upp, som frukterna fyller ut. Du kan skörda innan splittring sker, men frukterna blir sötare, när de mognar.
Tomatillo frukter har en klibbig film på dem, som tvättar lätt ut tillräckligt. Om du planerar att lagra dina tomatillos, håll dem i sina behållare och kylda dem. Men de kommer bara att vara ett par veckor, så använd dem snabbt.
Stora Tomatillo sorter att växa i din trädgård
- "Cisineros" - Mycket stora, gröna frukter.
- "di Milpa" - Översätter till "från fältet". Små vilda variationer.
- "Ananas" - Små och fruktiga provsmakningar.
- "Lila" - Heirloom lilla sort med stora, söta frukter.
- "Toma Verde" - En traditionell grön sort.
"Verde Puebla" - Stor, produktiv grön sort.
Använda Din Tomatillos
Tomatillos är en traditionell ingrediens i mexikanska salsor, särskilt gröna såser som Salsa Verde. De är också utmärkt grillad tills de är förkylda och lite mjukade eller blandade i chili och grytor.