Själva termen, Granton®, är ett upphovsrättsskyddat varumärke av den ursprungliga Granton® Company knivdesignen. Trots detta tenderar många knivföretag att använda termen Granton för att beskriva en viss knivbladskant. En Granton®-typ av knivblad har en rad av samma dimples (eller kammusslor) som har slipats i varje sida av knivarnas knivar. Till skillnad från en serrated kant har en Granton kniv en typisk honad vass bladkant som kan uppdateras med ett knivstål eller skärps efter behov.
Varför människor använder en Granton Edge Knife
En Granton Edge hindrar inte bladkvaliteten. Det ökar istället knivens skärning och skivning. En gång populär på mestadels Santoku-knivar, används denna bladkanten nu på många olika typer, inklusive kock och paringknivar.
En Granton kniv ser vacker ut, men den förbättrade skivningsförmågan gör den särskilt populär bland både professionella kockar och hemkockar. Granton-designen möjliggör en enkel skärning och bättre matfrisättning än andra knivar. Till exempel förhindrar denna design att mat avgår, rivs och producerar intakta matskivor. Kammusslorna, i synnerhet, gör bladglidningen förbi maten utan att fånga eller böja på den. Granton-designen är sålunda speciellt användbar när det gäller fuktig eller klibbig mat som ofta hamnar på bladet.
Granton Edge Competition
Knivtillverkarna fortsätter att leta efter sätt att bygga på den smarta Granton Edge-designen genom att applicera den på olika knivtyper och variera dimplets vinkel.
En Granton Edge är dock fortfarande en bra knivbladsfunktion att leta efter, jämfört med andra märken.
Granton Edge bestämmer skärmens skarpa och är gjord av rostfritt stål av hög karbon. Detta blad sträcker sig till bladets skäregg, till skillnad från andra skulpterade bladmärken.
Detta gör att Grandon Edge-bladet kan lysa när det gäller skivning och carving kött, skaldjur, ost och grönsaker som gurka och rödbetor. Med en Granton Edge kan du skära bröd, skärpa och hugga den och hitta den i nästan vilken storlek som helst.
Vad man ska leta efter i en bra kniv
Att välja rätt kniv kommer ner till sitt syfte. När det gäller matberedning och matlagning vill du leta efter det bästa besticket för din buck. En allsidig kockkniv är bäst i stål och kan komma i tyska och japanska stilar. Medan hårdare stål håller skarpare kanter längre kan det också vara svårt att skärpa när det blir tråkigt.
Du vill också överväga hur det känns i din hand. Tänk på vad du behöver din kniv för att göra det mesta, från att tippa en lök, skiva urter, skära grönsaker och hugga upp kött. Ett bra varumärke kommer att ge knivar som är fina, skarpa, robusta och bekväma. En av de viktigaste egenskaperna hos en kniv är förmågan att skärpa den, eftersom någon typ blir matt en dag. Välrunda knivar ska kunna klippa hård mat, bli lättskärpa och få dig att känna dig trygg när du använder den.