Varianter av trädgårdsärtor

01 av 04

Vilken Ärt Variety är rätt för din trädgård?

Ärtor är en så givande grönsak att växa. De är en av de tidigaste grödorna att mogna på våren och du kan använda dem i alla typer av rätter. I själva verket kan du äta rätt av vinstocken, som ett mellanmål i trädgården. Och eftersom de är baljväxter, är de lika bra för jorden som de är för människor.

Ärter är lätta att växa . Den svåraste delen av växande ärtor är att välja vilken typ du vill växa. Det finns i grunden 3 typer av ärter: engelska ärter, snö ärter och socker snap ärter. Var och en går genom flera namn, vilket gör valet mer förvirrande. Men när du förstår skillnaderna kommer du förmodligen vilja växa några av varje. Låt oss ta en titt på dina val.

02 av 04

Engelska ärtor

Engelska ärter ( Pisum sativum var. Sativum)

När de flesta av oss tänker på ärtor ser vi de små, runda, gröna bollarna som är så svåra att ta tag i med gaffeln. Dessa är traditionellt kända som engelska ärter. De går också med shelling ärtor, vanliga ärter, standard ärter och trädgårdar. De två egenskaperna hos denna typ av ärter är också de två saker som skiljer dem från de andra typerna av ärtor.

Först har de inte ätbara pods. Bössorna är släta i konsistens, men tuffa och fibrösa, vilket gör dem obehagliga för att äta och smälta. Det är därför vi ska dem.

För det andra väntar vi tills fröerna - ärterna - är helt plumped upp, före beskjutning och äter dem.

När att skörda: Alla typer av ärtor brukar sås direkt i trädgården och du kommer sällan att hitta transplantationer. Skallande ärtor är en av de snabbaste mogna typerna av ärtor, med de mindre buskvarianterna färdiga på cirka 50 dagar. Testa dem genom att försiktigt klämma på podgen. Om de känner sig fulla och du kan känna de enskilda ärterna är det dags att spricka en öppen och kontrollera. Ärterna ska fylla bägaren, men fortfarande vara grön och öm.

Om du skördar för tidigt kan det förekomma ärter eller ärtor i olika storlekar. De kan inte heller ha haft tillräckligt med tid att utveckla sina sockerarter, så de kommer inte att vara lika söta som du kan förvänta dig.

Om du skördar för sent, kommer ärterna att bli svåra, de kommer förmodligen att ändras till en ljusare färg och de kommer att vara stärkelse och bitter.

Ärligt talat är skalande ärter så bra rakt ut ur bägaren, utan matlagning, att du kommer att göra dig själv en stor tjänst genom att prova dem i trädgården med jämna mellanrum. På det sättet kommer du vara säker på att veta exakt när de är i topp. Engelska ärter lagrar inte bra. Deras sockerarter vänder sig snabbt till stärkelse, så ät dem inom 3-4 dagar efter skörden.

Engelska ärtor är näringsrikare än sockerfisk eller snö ärter, men eftersom de tar det extra steget av skalning, har de blivit av favör och ses sällan fräscha i livsmedelsbutiker. Om du vill ha dem är din bästa satsning att växa din egen.

Vissa sorter att försöka: "Green Arrow", "Maestro", "Lincoln" och "Tall Telephone"

03 av 04

Snö ärtor

Snö ärter ( Pisum sativum var. Sackaratum )

Snöder är ofta benämnda kinesiska ärtor eftersom det var så många av oss som introducerades till kinesisk matlagning. Du kan också se dem som hänvisas till av deras franska namn, mangetout , vilket betyder att äta allt. Snö ärter har ätbara pods, så du äter verkligen hela saken.

Skalorna av snö ärter är nästan platta. Fröna får inte fylla ut före skörden. Det är själva podgen att vi odlar dem för.

När att skörda: Snö ärter är genomskinliga, när solen skiner genom dem. Du kan se de små pricken av ärtfrön som bara börjar bildas. Men om du lät dem mogna kommer böterna bli tuffa. De är klara att plocka i stort sett vilken storlek som helst, men bör toppa när de nästan når längden som anges för den sort du växer. Naturligtvis, om du vill spara frön , måste du offra några pods och lämna dem på vinstocken för att fylla i.

Även om du inte behöver vänta på ärterna inuti för att plumpa, tenderar snö ärter att ha de längsta dagarna till mognad av alla ärter, särskilt de stora sorterna. Förvänta dig att vänta minst 60 dagar från när du direkt sår dem i trädgården. Men du får ett enormt utbyte och de fortsätter att ställa in fler böter i 6 - 8 veckor, om du fortsätter på skörden.

Några sorter att försöka: "Golden Sweet", "Mammoth Melting Sugar", "Oregon Giant" och "Oregon Sugar Pod"

04 av 04

Sugar Snap Peas

Sugar Snap Peas ( Pisum sativum var. Marcrocarpon)

Sugar snap ärter ser mycket som engelska ärter vid första anblicken. Bockarna av sockersnaps är emellertid mer cylindriska än den svagt krökta engelska ärtspetsen. De är ett kors mellan engelska ärter och snö ärter. Som med engelska ärter får fröna att klumpa upp lite. Båda är skarpa och ätbara, så de behöver inte skalas och används i recept på samma sätt som snö ärter.

Sockerknäppor är odlade på samma sätt som engelska ärter, men de tenderar att vara lite längre när vädret värms upp. Om du gillar att äta ärtskott och tendrils , har socker snap sorter några av de bästa.

När du ska skörda: Du kan njuta av dina sockerputtärter i vilket skede som helst, men de kommer att vara deras sötaste och crunchiest när ärterna fyller ut det mesta av podet. Ge dem en mild press för att testa. De behöver inte bli lika stora som engelska ärter, men du vill inte ha en tom pod.

Även om den inte är lika näringsrik som engelska ärtor, lägger den ätbara podmen lite fiber till blandningen.

Vissa sorter att försöka: "Cascadia", "Sugar Ann", "Sugar Daddy" och "Super Sugar Snap"