och varför ska jag växa dem?
En benkock är en växt i familjen Fabaceae eller Leguminosae. Fröskalorna, eller frukterna, av dessa växter har 2 sömmar som löper längs bältens längd, med flera frön som är fästa vid en av sömmen, som den ärtor som visas här. När fröna mognar öppnar sömmarna sig för att sprida dem. Dessa torkade benplanta frön kallas ibland som plusser.
Vilka växter är legumes?
Förmodligen är de vanligaste baljväxterna i hemmaparkar ärtor och bönor av alla slag (snap, soja, lima, bred ...), men den här stora växtfamiljen innehåller upp till 16.000 arter.
Vi tänker generellt på baljväxter som livsmedel för människor eller boskap. Även om inte alla är ätbara, är många. Förutom ärtor och bönor finns det jordnötter, linser, carob, alfalfa och klöver. Men vissa björkväxter odlas helt enkelt som prydnadsväxter, som baptisia, lupiner, blåregn och johannesbröd.
Vad är så bra om att använda baljväxter i trädgården?
Lekväxter används ofta som täckplanter eller blandas i gräsmatta blandningar på grund av deras förmåga att fixa kväve. Fixering av kväve innebär att man omvandlar rent kväve (N 2 ), vilka växter och djur inte kan komma åt, till dess ammoniakform (NH 3 ), som vi kan använda. Bakterier är nödvändiga för att göra denna förändring och knutarna på rötterna av benkplanta är där Rhizobium, en jordbakterier, går in i roten och börjar multiplicera. Det är de bakterier som faktiskt fixar kvävet, vilket växterna sedan tar upp. Rhizobium skadar inte växterna; det är ett symbiotiskt förhållande.
Du kan faktiskt se knutarna på rötterna med dina ögon. Bilden till höger visar att några knutar bara bildas. De är vita eller gråa innan de börjar fixa kväve, men de blir rosa eller röda när processen pågår. Stenbenodlingar med äldre knutar på dem kan se ut som fingrarna på en hand.
På trädgårdsgrönsaker kan de komma till storleken på en ärt. Vissa baljväxter fixar kväve bättre än andra. Gröna bönor är i låga ände, jämfört med jordnötter, breda bönor och sojabönor.
Kvävet försvinner inte omedelbart efter att plantorna dör. Därför rekommenderas att du sönder ärter och bönor i basen och lämnar sina rötter i jorden. Även efter att den övre tillväxten är borta fortsätter de kvävebindande nodulerna att mata andra växter.
Rhizobia är faktiskt närvarande i de flesta friska jordar, men de tenderar inte att bli aktiva tills jorden värmer. Eftersom ärter generellt planteras i svala, fuktiga, fjäderjord, med hjälp av ett ympmedel , ett pulver innehållande Rhizobia, rekommenderas att starta processen.
Växande baljväxter
Trots deras snygga, roliga namn är baljväxter lätt att växa växter som finns i nästan varje trädgårds trädgård. Eftersom det finns flera frön i varje pod och flera pods per planta, producerar baljväxter en bra storlek skörd i ett litet utrymme.
Och de matar inte bara jorden. Legumes är några av de mest populära livsmedel i världen. Vi vet att de är utsökta. Det är en stor bonus att de är friska också. De har låg fetthalt, hög fiber, och är en bra källa till protein, kalcium, järn, zink, kalcium, selen, B-vitaminer och antioxidanter.
Om du är allergisk mot jordnötter, är du allergisk mot alla baljväxter?
Du kan vara känslig för proteinerna i mer än en typ av köttfärs, men de flesta är inte. Din läkare kommer att kunna testa dig för eventuella problem.
Mer om växande baljväxter i din trädgård
Få grönsaker är lika lätta att växa och mångsidiga i köket. Du kan äta de flesta av dem, antingen färska eller kokta, som en sallad, en rätter eller i en huvudrätt. Och om du odlar dem att torka, kan du lagra dem i flera månader och njuta av din skörd när som helst på året.
Hur man växer
Tips för att odla och spara torkade bönor
> Källor
- > Ntrogen Fixation av legumes
- > Växande baljväxter för att öka mark kväve