Vad är skillnaden mellan en tryckkokare och tryckburk? Är tryckkokare och tryckburkar detsamma? Kan du laga samma med antingen en tryckkokare eller tryckburk? Är en tryckkokare vad man ska använda för hembakning?
Tryckkokare kontra tryckkanner
Du kan antingen använda en tryckkokare eller tryckburk för tryckkokning, men man har en extra funktion. En tryckkokare säljs i antingen en eldstaden eller som en elektrisk apparat och används för att laga mat under tryck i en bråkdel av den tid som behövs för att laga mat med en vanlig gryta, ugnspannare eller spis.
Hur används tryckkokare
Tryckkokare kan användas för att laga många olika köttstycken, pastasåsar och andra typer av livsmedel. Eftersom det kokar under tryck, har det en ventil i låslocket för att hjälpa till att reglera det tryck som finns kvar i potten under tillagningsprocessen. Medan en tryckburk också kan användas för matlagning av dessa olika livsmedel, är den vanligtvis mycket större och är avsedd att användas för hembakning av livsmedel. När canneren är utrustad med en tryckventil samma som den mindre spis, kan den endast användas för konserveringsspecifika höga syrafoder.
En tryckmätare måste finnas med ventilen på burken för att kunna använda den för konservering med lågt syrafoder, kött och fisk. Tryckmätaren måste övervakas under konserveringsprocessen och värmen justeras för att upprätthålla den rekommenderade trycknivån under en viss tidsperiod, för att laga mat säkert och kunna använda vissa livsmedel.
Om du letar efter ett redskap för att laga mat under pressa hårda köttstycken eller bara för att förkorta tillagningstiden, ska du få en tryckkokare, antingen eldstaden eller el.
Sparar tid med en tryckkokare
Om du har för avsikt att kunna och skydda din trädgårdskörd eller andra livsmedel, köpa en tryckkokare / canner och se till att det har en tryckmätare, inte bara en tryckventil om du vill på ett säkert sätt bearbeta lågt syrafoder, kött eller fisk.
Om du gillar tanken på trycklagning och konservering, kan du få det bästa av båda världarna genom att köpa en tryckkokare / canner (med tryckmätare) och använda den för konservering samt att laga matlagningstryck. Men, som nämnts ovan, är tryckkärlarna mycket stora och tunga att hantera, och skrymmande att lagra.
Även om en bit köksartiklar låter som en bra idé, kanske du tycker att det är obekvämt att ta ut så som ett stort redskap för en 4 lb stek. Eftersom vi tycker om att kunna och tryckkockar, har vi båda modellerna och det är något du kanske vill överväga.