Översikt och beskrivning:
Arugula är en snabbt växande, cool årstid grön. Det är perfekt för våren våren och också bra för att förlänga säsongen till hösten.
Arugula går av många vanliga namn, som får appliceras på ca 20 olika arter av gröna. Nästan alla är i Brassicaceae eller Cole-skördarfamiljen . De två mest populära typerna för kulinariska ändamål är "Wild Arugula" ( Diplotaxisx ), den kryddiga, heta sorten och "Cultivated Arugula" ( Eruca vesicaria ), en tamerversion.
Odlade arugula har vita blommor och ovala blad, ofta med en vågig serration.
Vilda arugula har gula blommor och släta eller serrated löv. Det är mer värmebeständigt med en varmare smak och starkare doft än en odlad raket. Det finns flera arter inom genusen Diplotaxis. Du hittar dem märkta som vildraket, väggraket, Rucola Selvatica eller Arugula Sylvetta. Två av de vanligast odlade vilda aruglerna är:
- Diplotaxisx tenuifolia - en extremt stark och skarp grön med djupt räfflade blad.
- Diplotaxisx integrifolia - en traditionell italiensk favorit som också kallas "Olive Leaf." Den har släta, långsträckta, blekare gröna blad och en mindre skarp smak.
Arugula är en av dessa grönsaker människor antingen kärlek eller hat. Det tenderar att ha en musky doft och smak som kan avskräcka vissa människor, medan andra finner sin peppery bite väldigt uppfriskande. Känn inte dåligt om du inte är förtjust i arugula; du är i gott företag.
Julia Child lurade det.
Exponering
Så länge temperaturen blir sval, är full sol den bästa exponeringen. När vädret värmer uppskattar det partiell nyans, särskilt på eftermiddagen.
Härdighet
Arugula är en årlig . Det kommer att bultas till frö när temperaturerna stiger.
Mogna växtstorlek
Höjd: 6 till 12 tum. (Blomstringar kan nå 2 till 3 ft.) Spridning: 12 till 18 tum.
Dagar till mognad
Du kan börja skörda babyblad på cirka 21 dagar. För stora hovar tar de flesta sorter cirka 40 dagar .
Växande tips
Jord: Ett neutralt jord pH på 6,0 till 6,8. är bäst, men arugula kommer att växa nästan var som helst. Arugula växer snabbt, och en jord rik på organisk material kommer att producera mycket blad.
Såning : Du kan hitta plantor av arugula, men det är vanligtvis startat från frö. Du kan börja frö inomhus, 4 till 6 veckor före ditt sista frostdatum, men arugula frö kan hantera kylig mark och du kanske vill vänta och rikta frö 1 till 2 veckor före ditt sista frostdatum. Succession plantera en ny sats varje par veckor, för att förlänga din skörd och dra nytta av sin korta säsong.
Även om arugula gillar kallt väder, kan det skadas eller stressas av frost eller snö. Håll raden täcker praktiskt och skydda dina växter om extremt väder förutses.
Trädgårdsmästare i USDA Zones 8 och upp kommer ha större lycka med fallsåkning, efterföljande såning till vintern. Även coola säsong trädgårdsmästare kan börja frö på sensommaren, för att skörda fram till frost.
Fröna är små och bör knappt täckas med mark. Stänk dem på fuktig jord eller pottblandning och tryck fast. Damm sedan med lite mer jord och håll fuktig.
De ska gro i 2 veckor.
Arugula är grundt rotad och gör ett bra val för att växa i behållare . Du har större kontroll över solens exponering i en behållare, men de kommer att torka ut snabbare.
Underhåll
Det största underhållsarbetet är att hålla din arugula väl bevattad. Regelbundet vatten kommer att hålla plantorna från att skruva för snabbt. Om du är förvånad med en plötslig värmebölja, försök att skugga växterna, förutom att hålla dem vattna. Plantera senare utsäde i skuggan av högre växter, som tomater och bönor.
Många arugula sorter är självsterila och behöver insekter för korsbestämning. De korsar inte med andra Brassicas, så du kan spara frö för plantering nästa säsong.
Skadedjur och problem
Att vara en Brassica har arugula en mängd skadedjur som älskar det. Lyckligtvis har det en kort växtsäsong, och den är ute av trädgården när insekterna börjar flyga in.
Sniglar gör de flesta skadorna i min trädgård men är på utkik efter ägg av kålmaskar, kålslingare och diamondbackmoth, liksom bladlöss och lopporbaggar.
Skörd och användning
Du kan börja skörda unga löv när de är ca 3 tum långa. Skörda några få yttre löv, som en snitt och kom igen, och låt rosettet fortsätta växa. Äldre växter kan skördas som ett huvud, precis ovanför jordlinjen. Beroende på vädret kan de spira igen och fylla i igen.
När växterna har skickat blomma stjälkar, tenderar bladen att bli bittra. Var inte för snabb att dra ut växterna. Blommorna packar mycket smak utan bladens värme.
Unga löv är mycket ömma och är bäst frätade, i sallader eller på smörgåsar. Äldre blad är också mycket färska, och de gör trevliga tillägg till stekpannor, äggrätter eller soppor. De bör läggas till i slutet av matlagningen.
De bräckliga blommorna kan kastas ovanpå sallader eller soppor, ströda på smörgåsar, till och med tillagade till drycker.
Föreslagna sorter
- 'Apollo' - En holländsk arvestycke med släta, ovala blad och en mildare smak. Det håller sig ganska bra i värme. (40-45 dagar)
- 'Astro II' - En annan mildare arugula som mognar tidigt. (35-38 dagar)
- Olive Leaf aka 'Rucola Selvatica En Foglia Di Oliva - en vild italiensk typ. Intensiv smak, men inte överväldigande. (45 -50 dagar)
- "Sylvetta" - Den har smala kryddiga blad. Långsam till bulten. (45-50 dagar)