Plant denna mångsidiga japanskt senapgrön i din hemträdgård
Översikt och beskrivning
Mizuna är en mild smakad japansk senap som är ganska vanligt odlad för kommersiella salladsblandningar. Den har loppiga gröna blad med en trevlig bitter smak. Mizuna är en nära släkting till räkor, men har en egen smak. Ridiculously lätt att växa, det växer snabbt och växer även väl när det skördas som cut-and-come-again . Även om de ofta ätas fräscha är bladen bara skarpa nog att hålla upp till lättmatlagning, som ångkokning eller stekning.
Många tycker också om att beta bladen och använda dem som kryddor.
- Löv : Växten växer i en rosett med kantade eller djupt räfflade löv. Det finns gröna och lila bladade sorter.
- Blommor : Blommorna är det typiska gula, 4-kronbladskorset av grönsaker i korsfamiljen .
Botaniskt namn
Brassica rapa nipposinica eller japonica
Vanligt namn:
Mizuna kyona, shui cai
Hardiness Zone
Mizuna är en biennal , även om vårplantor kan gå till frö deras första år, om de lämnas i marken till hösten. Jag har sett det märkt så hårt till USDA Hardiness Zones 4 - 9, men även om det överlever vintern, kommer det att blöta till frö snabbt, på våren. Du kan övervintra det i en kall ram eller ett ramhus, men du bör planera att äta den innan den börjar blomma.
Sol exponering
Även om det kommer att växa i full sol , föredrar Mizuna egentligen delvis skugga. Det behöver bara cirka 3 - 5 timmars sol varje dag.
Äldre storlek
Storleken beror på både den sort du växer och om du väljer att skörda mogna huvuden, enskilda löv eller bebishuvuden.
En fullstorad huvud kommer att nå en storlek på ca 5 - 7 tum (h) x 10-15 tum (w). Dessa är lösa huvuden. Mizuna kommer inte att bilda en tight boll.
Dagar att skära
Du kan börja skörda små blad på cirka 20 dagar. Hela huvudet bör börja bildas om 40 dagar.
Föreslagna sorter
Mycket ofta hittar du frö som är märkt som Mizuna, även om frön själva kommer att variera från företag till företag.
Planterna är bra, men om du hittar en du gillar särskilt, kan du inte garanteras att få samma sak nästa år. Namngivna sorter börjar bli mer vanligt sålda.
- 'Komatsuma' - Smala löv. Mycket torka och frosttolerant.
- 'Kyona' - Frilly blad på blyertsstensar. Stora fräscha.
- "Kyoto" - Djupt tätade blad med en trevlig bit.
- "Red Komatsuna" - Inte lika robust som den gröna sorten, men mycket smaklig.
- "Vitamin grön" - Mjuka, mörkgröna blad. Långsam till bulten.
Användningar av Mizuna
Mizuna används ofta som en salladsingrediens, där den lägger till en distinkt smak. Du kan också använda färska löv på smörgåsar. En annan populär och enkel användning är att lägga den till omrör frites. Ju mer ömma bladen, desto mindre matlagning krävs det.
Dessa gröna gör också en fin separat maträtt på egen hand. Blandningen brunn är asiatiska kryddor samt med vitlök och olivolja och även bacon. Jag har sett dem lätt grillad, med fikon.
Mizuna Ichiyazuke ("Pickles") görs med bara Mizuna-grönsaker, salt och torkad röd chili (Togarashi)
Mizuna växande tips
Jord: Du behöver väldränkt mark med mycket rik, organisk material blandad. Eftersom Mizuna är en lövskörd, behöver den mycket kväve.
Det kommer att växa i ett jord pH från 6,0 - 7,5, något i 6,5 - 7,0 intervallet är bäst.
Plantering: Du kan rikta så eller starta frö inomhus ca 4-5 veckor före ditt sista frostdatum. Börja såg utomhus ca 2 veckor före ditt sista frostdatum och transplantera inomhus odlade plantor när de är minst 4 veckor gamla. Fröer är snabb att grilla, vanligen inom 4-8 dagar.
Växtfrö 1/4 tum djup. Du kan antingen sända utsädet eller rymma det 1 tum från varandra. Tunt och ät växterna när de är några inches långa. Om du växer i fullstora växter, tunna till åtminstone en 6 tums avstånd.
Underhåll och vård: Eftersom Mizuna är en snabb mognande anläggning, håller det enda verkliga underhållet det vattnas. Du kan succession plantera varannan vecka, under en längre skördperiod. Mizuna växer inte bra i heta temperaturer, men fortsätter plantera på sensommaren och fortsätter genom hösten.
Växter i brassica familjen korsar inte pollinerade med växter utanför deras art. Frö kan sparas i 4 år.
Skadedjur och problem
Mizuna är inte benägen för de vanliga brassica sjukdomarna. Tyvärr är det attraktivt för vissa skadedjur. Loppbånor gör mest skada. Racköverdrag hjälper till att minimera det. Sniglar, vita flugor och bladlus kan också skada löven.