10 snabbt växande grönsaker för en organisk skörd i 12 veckor eller mindre

01 av 10

Bönor - pol eller bönor växer snabbt

Gröna bönor är en klassisk trädgårdsgrönsak av mycket bra skäl - hem odlade färska gröna bönor smakar fantastiskt. Detta är en grönsak där jag märker skillnaden mellan butiksköp och hem odlad i smak. Och med tiden att skörda bara några veckor är det lätt att odla dem organiskt.

Plantera gröna bönor i trädgårdsjorden när jorden kan bearbetas efter ditt sista frostdatum och sätt fröerna ca 1 / 2-1 tum djup beroende på sorten (kontrollera etiketten på ditt fröpaket för vägbeskrivning). Bushbönor kommer att växa på kortare stjälkar och behöver inte stöd medan polebönor, som ofta är tillgängliga i samma sorter, kommer att växa twining vinstockar som behöver trellis stöd.

Skör bönorna innan de är fullt mogna så att plantan fortsätter att producera mer frukt. När bönpinnar börjar mogna kan du låta dem torka och samla bönorna från arvsmassorna.

02 av 10

Betor - näringsrik och lätt att växa rotgrönsak

Betor odlas främst för sina läckra och söta rötter, men de skarpa bladen är också ätbara när de skördas unga. Så fröna utomhus eller starta dem inomhus om du har en kortare växtsäsong eller oförlåtlig lerajord. Fröer kommer att spira bättre om du suger dem i vatten över natten först.

Tunna rödbetor till 4 tum och använd utspädning i sallader om du vill. När betor når 1-2 tum kan du skörda dem genom att helt enkelt gräva dem. Var försiktig när du skördar dem, för om du är för grov båren kommer färgen att blöda och rötterna kommer att bli skadade. Färska betor kan användas på många olika sätt för utsökt, ekologisk mat.

03 av 10

Morot - Snabbväxande rotavverk för hemgården

Morötter växer bra, även i dålig jord. Faktum är att lägga för mycket kväve till dina morötter kan skapa frodig lövverk, men spindelrötter. Detta innebär att morötter naturligtvis kan följa tyngre matare som tomater eller broccoli i din gröda.

Som andra rötter grödor som rädisor eller rovor transplanterar inte morötter mycket bra men frö kan planteras direkt i trädgården med lätthet. Morötter är redo att skörda inom ca 9-18 veckor beroende på sorten. Heirloom morötter finns i en mängd olika längder och färger, så var noga med att prova några olika morötter för att se vilken du gillar bäst!

04 av 10

Kohlrabi - Exotisk och ovanlig grönsak Varje trädgårdsmästare ska försöka

Kohlrabi är en utsökt men mycket ovanlig utseende grönsak. Det är relaterat till kål men är mer värme tolerant i min erfarenhet. Kohlrabi är varken en lövverk eller en rotgrönsak, men den del av kohlrabi som du skördar är en svullen stam.

Harvest kohlrabi medan den fortfarande är ung så får du den på den sötaste smaken. Någonstans mellan en golfboll och tennisbollstorlek handlar om rätt. Skär bort lövverket och du kommer att kunna lagra dem i flera veckor och när du är redo att äta kan du förbereda kohlrabi genom att ta bort hårdare yttre hud.

05 av 10

Sallad - En mängd snabbväxande gröna tillgängliga för hemträdgården

Sallat är inte typiskt lika snabbt som några av våra superfasta grönsaker, men de är fortfarande färdiga inom 12 veckor eller mindre. Du kan börja skörda sallat tidigare om du skördar enskilda löv, eller vänta lite längre att skära hela växten. En av de bästa sakerna att odla din egen sallad är det stora utbudet som finns tillgängligt för dig.

Planta salladsfrön så snart jorden kan bearbetas på våren. Värme gör att sallat bultar, så dessa snabbväxande planteringar är bäst i en tidig vår- eller höstgård. Det finns fyra huvudtyper sallad, men hundratals sorter för att försöka njuta av det!

06 av 10

Ärt - Kylsäsong och snabbväxande grönsaker

Ärter växer bäst i kallt väder eftersom en gång sakerna värmer upp blommorna upphör. Njut av ärter på våren i zoner med en längre vår, eller i höstträdgårdar i trädgårdszoner där sommarvärmen kommer för fort. Dessa vackra vinplantor producerar emellertid skrynkor av god frukt och kan lätt konserveras för att äta senare.

Så såg frön direkt utomhus så snart du kan arbeta jorden på våren, eller plantera i slutet av sommaren för en fallskörd. Du kommer att vilja plocka ärtböterna när ärterna börjar svälla, men innan de fyller helt i bägaren. Ju större de blir desto starkare (mindre söta) blir de och desto mer kommer anläggningen att stänga ner fruktproduktionen.

07 av 10

Potatis - En mångsidig och snabb grönsak för ekologiska trädgårdar

De flesta tror att du behöver mycket utrymme för att odla potatis, men inte bara kan de odlas i större behållare eller potatortorn, men de växer också snabbt. I vår zon 7 trädgård har vi tid att växa lite bok choy, sedan odla potatis, och sedan plantera fallkål eller andra gröna på samma plats.

Potatis är en rotskörd så att du faktiskt planterar potatis eller bitar potatis med tre eller fler ögon på dem ca 2 tum i marken. Vinrankorna kommer att spira upp över marken och bilda vackra och attraktiva blommande växter. Tricket för en riklig potatisavling är att fortsätta dra smuts upp på vinstockarna när växterna växer längre och lämnar 6-9 tum av blöta utsatta.

När vinstockarna börjar bli bruna vet du att det är dags att skörda potatiserna - vi brukar gräva hela växten, vrida över smutsen och siktar igenom den för alla potatisar. Men om du är otålig kan du börja skörda potatis genom att gräva för dem så snart plantan producerar blommor.

08 av 10

Scallion - Big Onion Flavour på några korta veckor

Scallions är en favoritväxt av mig i hemgården eftersom de växer så snabbt. Även sådd från frö kan de börja dras upp inom 10-12 veckor för "gröna lökar". Scallions är vanligtvis en mängd bunching lök som kommer att ha en mildare, mindre skarp smak, perfekt för sallader och äta färskt.

Så en eller två rader varannan vecka genom hela sommaren. Scallions kommer att växa lätt under de varma sommarmånaderna, till skillnad från några av de andra snabbast växande grönsakerna, som tenderar att vara säsongens grönsaker. Eftersom de är grunda rotade, kommer de att göra bra i behållare också, med bara lite extra vatten. De flesta skalser är redo att skörda när stjälkarna är tjockare än en penna.

09 av 10

Spenat - Hälsosam Mörkgrön Grönsak för Ekologiska Hemmagjord

Homegrown spenat har en rik och utsökt frisk smak som är natt och dag bättre än livsmedelsinköpta spenat. Jag älskar att lägga spenat i min trädgård eftersom det tenderar att tolerera värmen en bättre än de flesta salladsvarianter när sommaren kommer över natten till vårt område. Det kan lätt sås direkt i trädgårdsjorden de flesta månaderna av året och successiv plantering varannan vecka kommer att ge en riklig skörd.

Vi skär vanligtvis de yttre löven från spenatväxterna när vi vill ha lite färsk spenat och lämna de inre plantorna för att fortsätta producera. Denna metod för skörd kommer att fungera i flera veckor på hösten när växten inte kommer att bulta till frö, men på våren vill du vara beredd att skörda hela växten mycket tidigare. Det finns flera namngivna sorter beroende på om du vill ha mörkare eller ljusare gröna blad och krullade eller släta löv.

10 av 10

Swiss Chard - Ljust färgade gröna som växer snabbt

Swiss Chard är en ovanlig växt som är en av mina absoluta favoriter. Det tolererar inte bara våra sommars värme otroligt bra, men det är både vackert och gott. Bladen är spenat som, men större, medan de tjocka stammarna är selleriliknande i textur och aspargesliknande i smak. Vi lagar våra stammar förutom bladen och så Swiss Chard är en två-till-en grönsak! Skörden kan börja inom några veckor, upp till 12 veckor om du planerar att skörda hela anläggningen på en gång.

Så fröna i fuktig jord våren slutet av sommaren och bli inte förvånad om fröerna ser ovanliga ut - de är mycket lik köttfrönskluster. Tunna plantorna 6-9 tum från varandra och ge en god mängd kväve för bästa tillväxten. Skörda bladen så snart de är tillräckligt stora, med en vass kniv så att du inte stör rotnsystemet. Det finns många sätt att laga mat med schweizisk chard förutom färska gröna tillsatser till sallad.