Översikt och beskrivning
Bok choy brukade vara begränsad till måltider i kinesiska restauranger, men idag är du lika sannolikt att den växer i trädgårdsgårdarna. Det är en snabb växande grönsak och det finns ett överraskande antal sorter att försöka.
Bok choy är en typ av kinesisk kål. Det är vanligare kinesiskt namn, "Pak choi", översätter till "vitkål", förmodligen på grund av de blancherade centra, men det finns också gröna sorter.
Stalkarna är skarpa och löven är släta och ömma med en smak någonstans mellan kål och chard.
- Blad : Växter från ett upprätt huvud, med utåtriktade blad. Vita eller gröna stjälkar ser ut som slät, icke-strängt selleri.
- Blommor : Blomststammar växer från mitten av växten och har det gula, 4-kronbladskorset typiskt för korsfamiljen. Stalken kan skjuta upp till dubbelt så stor som plantan.
Botaniskt namn
Brassica rapa var. chinensis
Vanligt namn:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Hardiness Zone
Bok Choy är en tvåårig . Det är inte som vinterhårdt som mindre leaved asiatiska gröna, men det kan överleva under skydd i USDA Hardiness Zones 4 - 7. Det kommer dock snabbt att bultas till frö , på våren.
Sol exponering
Bok choy kan hantera full sol , men det växer bäst i partiell nyans. Det behöver ungefär 3 - 5 timmars sol varje dag.
Äldre storlek
Storleken beror på vilken sort du växer. I allmänhet är baby bakkök mindre än 10 tum lång och standard bok choy sorter växer 1 - 2 meter lång, med en spridning av ca 12 inches.
Dagar att skära
Beroende på sorten och vädret bör bok choy vara redo att skörda på 45 - 60 dagar.
Skär växterna av ungefär en tum ovanför marken och de borde sprouta igen för dig. Växterna blir mindre, men fortfarande läckra.
Föreslagna sorter
Även om det finns dussintals sorter av bok choy, hittar du många gånger fröpaket utan namn.
De små "baby" bakvalen är extremt populära i Kina och blir mer allmänt tillgängliga någon annanstans. Du behöver fler av dem för recept, men de växer och mognar mycket snabbt.
- "Svart sommar" - Växter på hösten och skörda till vintern. Mycket mörka blad.
- 'Ching-Chiang' - Snabb växande dvärg som kan hantera tidigt vårväder.
- "Joi Choi" - En medelstor växt med bra bultmotstånd.
- 'Mei Qing Choi' - Dvärgvariant med snabbväxande (35 dagar),
- 'Win-Win' - Extra stora, täta huvuden. Långsam till bulten.
användningsområden
Bok choy finns lätt i de flesta livsmedelsbutiker, men de flesta av oss vet inte vad man ska göra med det annat än att steka. De anbudiga unga löven kan ätas råa i sallader eller smörgåsar. Du kan byta den till selleri pinnar, kasta den i soppor och grytor och grilla det till och med. Och Bok Choy kan ersättas med andra kål
Bok Choy växande tips
Jord: Du behöver väldränkt mark med mycket rik, organisk material blandad. Bokvalet växer i ett jord pH från 6,0 - 7,5, något i 6,5 - 7,0-serien är bäst.
Plantering: Du kan rikta så eller starta frö inomhus ca 4-5 veckor före ditt sista frostdatum. Börja såg utomhus 1 - 2 veckor före ditt sista frostdatum. Fröer är snabb att grilla, vanligen inom 4-8 dagar.
Håll av transplantation tills natttemperaturen är över 50 F eller var beredd att täcka dem. Om de utsätts för frost eller långvariga kalla temperaturer, tror de att de har gått igenom en vinter och börjar bulta.
Växtfrö 1/2 tum djup, avstånd 1 tum från varandra. Tunt och ät växterna när de är några inches långa. Om du växer i fullstora växter, tunna till åtminstone en 6 tums avstånd.
Underhåll:
Bok choy behöver konsekvent vattning, särskilt på hösten. Torka kan orsaka att den bultar till frö. Om din jord är rik, bör du inte behöva mata växterna. Använd annars ett gödningsmedel som är högt i kväve.
Du kan succession plantera varje par veckor, under en längre skördperiod. Sluta plantera när vädret blir varmt, börja sedan nya växter för hösten i mitten av sommaren.
Växter i brassica familjen korsar inte pollinerade med växter utanför deras art.
Frö kan sparas i 4 år.
Skadedjur och problem
Bokval påverkas vanligtvis inte av de vanligaste mässingsjukdomarna. Det är dock attraktivt för många insektsskadedjur, inklusive kålslingare och kålmaskar. Loppbettor kan gåta löven. Racköverdrag hjälper till att minimera skadorna från alla dessa. Sniglar, vita flugor och bladlus kan också skada löven.