När toppen av din tomat förblir envis grön
Den som någonsin har odlat tomater vet att det finns en oändlig kavalkat av problem som väntar på att drabbas av dem. Det gör det allt mer frustrerande när du lyckas växa en hälsosam tomatplanta full av läckra tomatfrukter som helt enkelt inte verkar vilja mogna. De känner sig mjuka. Lukten himmelsk. Visa alla tecken på att vara mogen, förutom att området nära stammen vägrar att ändra färg.
Vad är det med det?
När stamänden av en tomat förblir grön eller gulaktig, kallas den lämpligt för "gröna axlar". Det här skiljer sig från tomater som bara inte har fullnat mogning. Med gröna axlar är det gröna området märkbart fastare eller hårdare än den mogna delen av frukten. Det är lätt att upptäcka på tomater som växlar från grönt till annan färg, som röd eller gul, men det kan också ske på tomater som förblir gröna, som "moster Ruby's".
Vad orsakar gröna axlar på tomater?
Normalt börjar klorofyllen i en omog tomat att bryta ner vid blommänden och fortsätter runt och uppefter frukten. Gröna axlar uppträder när klorofyll inte heller bryts ner när frukten mognar eller om den bryts ner för långsamt. Detta kan inträffa av några orsaker, både väderrelaterade. För det första kan gröna axlar orsakas av för mycket direkt sol exponering. Det kan också uppstå när temperaturen förblir hög under en längre tidsperiod.
Är gula axlar samma problem?
Nej. Om din tomats ände förblir något gul betyder det att frukten inte kunde producera lykopen, pigmentet som ger tomater sina underbara antioxidantegenskaper och deras röda färg. Lycopenproduktionen saktar ut när temperaturen blir varmare än ca 75 grader F.
Orsaken liknar gröna axlar, men ett annat pigment är ansvarigt.
Vad du kan göra för att förhindra gröna och gula axlar.
När du märker gröna eller gula axlar som visas på dina mogna tomater är det för sent att rätta till det. Precis som blossom end rot och sprickbildning visas ett sista symptom, det finns inget att göra.
Du kan dock ta ett par steg för att försöka förhindra dessa axelproblem innan de uppstår.
1. Se till att dina tomatplanter har gott om löv för att skydda tomatfrukterna. Även om tomatplantor älskar värme och behöver gott om solsken för att mogna sina frukter, behöver solen inte skina direkt på frukterna själva. Om du har en särskilt varm sommar, kommer frukterna att uppskatta lite omslag. Gör det lätt att beskära dina tomatplanter.
2. Välj tomatsorter som är mindre benägna till problemet. Gröna axlar verkar påverka fler arvslösningar än hybrider. Inte alla arvingar är benägna för det, så ge inte upp dem helt. Du hittar förmodligen inte tomater märkta som resistenta mot gröna eller gula axlar, men du kan hitta beskrivningar som berättar när en variation är benägen att det.
3. Om du har en varm sommar och alla dina tomater verkar kämpa med axelproblem, kan du försöka plocka dem när de bara börjar röda och ta dem ut ur solen för att avsluta mogning.
Tyvärr kan du äventyra några av vinodlingsmjuk smak genom att göra detta, så det är bara för extrema fall.
Kan du äta tomater med gröna eller gula axlar?
Absolut. Resten av tomaten borde fortfarande vara utsökt. Bara klippa runt den hårda, orörda toppen och ät bort. Det tar mer än ett litet besvär för att göra en hemodlad tomat oätlig.
Och glöm inte, i vissa tomater, som "Cherokee Purple", är det normalt att stamänden blir lite grön även när de är fulla mogna. Du vet att det är gröna eller gula axlar om stamänden inte bara är fel färg, men också svår att röra vid. Och om du inte uppmärksammar och biter i en, så märker du att den inte smakar så söt. Så var uppmärksam.