Collards är medlem i Brassicaceae- familjen. De odlas för sina löv, som är kokta, mycket som kale. Denna matlagning grön är oftast förknippad med södra amerikansk matlagning och växterna gynnar verkligen varmare klimat. De är infödda i östra Medelhavet och Asien, men växterna växer lätt i de flesta klimat.
Som med kale är collards icke-huvudbildande kål. Faktum är att collards och kale ofta har ansetts vara samma grönsak.
Genetiskt är de inte mycket olika, men avel och odling genom åren har producerat växter med olika texturer och smak. Collardblad har en bred, oval form, väldigt tydliga ådror och en mjuk, nästan vaxartad konsistens som behöver mer matlagning än kale och collards tenderar att ha en starkare och ibland mer bitter smak.
Matlagningsgreen är några av de näringsrika grönsakerna du kan äta och kollar gröna, i synnerhet är förpackade med vitaminerna A, C och K, löslig fiber, kalcium, folat, mangan och tryptofan - och mindre än 50 kalorier per portion. Att äta dina collards hjälper till att sänka ditt dåliga kolesterol.
- Blad: Collardblad är släta och nästan vaxartade, med uttalad veining. De kan vara ganska stora och ljusa till mörkgröna. Stammarna är väldigt fibrösa och tuffa.
- Blommor: Tror mot korsfamiljen har collardblommor fyra gula kronblad i form av ett kors. De är ätbara och har en söt, kålliknande smak.
Latinska namnet
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Vanligt namn
Collards, Collard Green, Trädkål
Hardiness Zones
Collards kan övervinter från cirka USDA Hardiness Zones 6 upp, men de är bara tvååriga .
Exponering
Full sol till delvis skugga.
Äldre storlek
Storleken på dina växter beror på vilken sort du växer, hur ofta du skördar och växer.
Mogna växter når vanligtvis var som helst från 20 till 36 tum. (H) x 24 - 36 tum (w)
Dagar att skära
De flesta sorter är redo att skörda på 55 - 75 dagar. Du kan skörda löv efter behov eller klippa hela växten. Om du skär hela växten medan den fortfarande är ung, ska kronan respirera för minst en ytterligare skörd.
Föreslagna Collard-sorter
Collards är ofta grupperade av 2 växande egenskaper, de som är lösa blad och de som bildar ett löst huvud. Traditionella sorter, som "Vates" och "Georgia", bildar lös, öppna växter. Några av de nyare hybriderna, som "Morris Heading", växer snabbt och sätter sig in på sig själva, bildar ett löst huvud och en mer kompakt växt. Loose heading sorter är bra val om du vill skörda hela växten på en gång. Om du vill ha en jämn leverans av löv, skulle jag välja en lösa bladvariant.
- "Champion" - En "Vates" hybrid. Kålliknande löv lagrar bra. G ood för mindre trädgårdar. (60 dagar)
- "Flash" - småaktiga växter, men väldigt starka odlare. Mjuka, söta löv. (55 dagar)
- "Georgien" - Stora växter med öm, vaxartade löv. Värme tolerant och långsam till bult. (75 dagar)
- "Gröna Glaskan" - Glansiga, mörkgröna blad som är mindre skadade av larver. (75 dagar)
- "Vates" - Kompakt växt med mycket släta löv. (75 dagar)
Använda Collard Greens
Collard greener är mycket mångsidiga. Du kan prova den traditionella metoden att koka dem, men jag gillar att lämna dem med något ämne och antingen lätt ånga, sauté eller braise min.
Harvest lämnar medan de är släta och fasta. Unga, ömma löv kommer att vara minst bittera. Du kan lagra dem i fuktiga pappershanddukar i ungefär 3 - 4 dagar, men ju längre de lagras desto mer bitter blir de. Bättre att skörda efter behov.
Det finns bra resonemang bakom frasen "röra o" greener. " Ett pund okokta löv ger ungefär 1/2 kopp kokta gröna.
Collard Recept
- Southern Style Collards
- Raw Collard Greens med ingefära
- Saut e ed Collards och Kale
- Braised Collards Cajun Style
Collard Greens Growing Tips
Jord: Collards får färre problem med clubroot om du planterar dem i ett svagt surt jord pH-värde på cirka 6,0 till 6,5 mark.
Eftersom du växer kollaps för bladen, vill du ha en rik jord med mycket organiskt material .
Plantering: Du kan börja samla växter från frö eller transplantation. De kan hantera kallt fjäderväder. Starta fröer utomhus, cirka 2 veckor före ditt senaste vårfrostdatum eller ta en början genom att såsa frö inomhus , 4-6 veckor tidigare och plantera plantorna strax runt ditt sista frostdatum. För en fallskörd i svalt klimat, plantera i mitten av sommaren, ca 6 till 8 veckor före det första fallet frostdatum. Med skydd kan du skörda collard greener bra till vintern.
I USDA-hårdhetszonerna 8 och högre får du din godaste gröda genom att plantera på hösten och skörda hela vintern. Kallt väder sweetens de flesta matlagningsgrönsaker och collardgröna är inga undantag.
Så såg 1/4 till 1/2 in. Djupt. Collards är stora, öppna växter. Du kan rymma dem 18-24 i isär eller planta dem mer tjockt och tunt och ät unga växter tills du når önskat avstånd.
Underhåll
Håll växterna väl vattna och skörda regelbundet, för att få dem att skicka ut nya löv.
Sidoklänning med komposterad gödsel eller gödsel med långsam frisättning var 4-6 veckor för att hålla växterna växande genom upprepade skördar.
Mulch kommer att hålla jorden fuktig och löven rena.
Collard greener kan ta en lätt frost, men du kommer att förlora dina växter om temperaturen håller sig under frysning under långa perioder. För att fortsätta skörda i kalla områden, skydda dina collard greens med någon typ av ramhus eller kall ram. Collards är tvååriga, så växter måste övervintras om du planerar att spara frö.
Skadedjur och problem med Collard Greens
Collards påverkas av samma sjukdomar och skadedjur som andra medlemmar av kålfamiljen, även om deras hårda löv ger något skydd.
Insektsskadedjur Var på utkik efter bladlus, kålslingare, kålmaskar, kålrotmagoter, loppbettor och jämn sniglar .
Sjukdomar att titta på inkluderar; blackleg, black rot, clubroot och kålgula.
Sjukdomar tenderar att byggas upp i jorden, så plantera inte collards på samma plats varje år.
Rotera alla dina cruciferous grönsaker och om du har sjukdom eller skadedjur, lämna inte dem stående genom vintern.