Riktlinjer för skörd av gurkor avsedda för pickles och sallader
Du vet att sommaren har kommit när din lunch består av en sallad med fräscha gurkor och din gå till frukost är en feta och gurka smörgås. Gurkor kräver en lång växtsäsong, och de flesta är redo för skörd på 50 till 70 dagar från plantering. Frukterna mognar vid olika tider på vinstocken, men det är viktigt att välja dem när de är redo att undvika en bitter smak som utvecklas i gurkor som är kvar på vinstocken för länge.
Det finns två typer av gurkor: små picklingtyper som är humpiga och grova och stora skivningsvarianter som är avsedda att ätas färskt. Sädspaket anger den ungefärliga storleken på gurkorna och antalet dagar fram till skörden från grodddatumet, vilket ger dig en allmän uppfattning om när de är redo att skörda. Titta på de första kvinnliga blommorna att öppna - de är de med miniatyrgurkan precis under blomman - och förvänta sig mogen frukt på 8 till 10 dagar. Kontrollera vinodlingarna varje dag efter att de börjar producera. Gurkor växer snabbt.
En gurka är klar när det är storleken och färgen på en mogen agurk av dess sort. De flesta gurkor utvecklar en djupgrön färg, men vissa sorter har en vit eller gul nyans eller ett dappled utseende, så kontrollera taggen eller fröpaketet. Den bästa tiden att skörda gurkor beror till stor del på den sort du växer och hur du planerar att använda gurkorna.
Här följer några allmänna riktlinjer:
Skörda Gurkor för Pickling
Om du skördar beting gurkor för att göra söta pickles eller orkidéer, skörda dem när de är ca 2 inches långa.
Om du planerar att göra dillpipor, är en bra tumregel att skörda när gurkorna är 3 till 4 tum långa.
Skörda för fräsch mat
De flesta skivad gurkor för färskt ät bör skördas när de är 7 till 9 tum långa och har en ljus mörkgrön färg. Om de blir mycket större än detta, blir de bittra och kommer inte ha en trevlig struktur.
Burplösa gurkor skördas bäst när de når ca 1,5 tum i diameter.
Hur Skörda Gurkor
När du väljer gurkor, lämna en liten, 1-tums sektion av stammen kopplad till gurkan. Detta förhindrar att stamänden rinner i lagret om du inte kommer att använda gurka genast. Det enklaste sättet att göra detta, och minst stressigt för växten, är att skära gurka av vinstocken med en skarp kniv eller pruners . Om du vrider eller dra på vinstocken kan växten skadas.
De burplösa sorterna av gurkor är mottagliga för blåmärken. Lägg dem försiktigt i en behållare när du samlar den mogna frukten.
Använd handskar när du skördar gurkor. Några av dem är prickiga. Om gurkorna har många spines, ta bort dem genom att gnugga en trasa eller vegetabilisk borste längs frukten.
Utvidgad Gurksäsong
Vissa lämnar gurkor på vinstocken och lät dem växa så stora som de kan, men smaken är bättre om de skördas tidigare.
Att plocka gurkorna så snart de är redo gör att växten producerar längre in i säsongen. För att förlänga säsongen:
- Sova frön inomhus för att få växter redo när temperaturen värms upp. Gurkor är varma väderplanter och du kan inte så frö utomhus tidigt.
- Växla två eller tre sorter av gurkor som har ett annat antal dagar till förfall .
- Ta bort skadad frukt från vinstocken, så plantan slösar inte bort någon energi på den.
Du kan hålla gurkor i kylskåpet i ungefär en vecka, men smaken är bäst snart du väljer dem.