Sälja kycklingägg från din lilla gård
För många småskaliga bönder är kycklingägg den första produkt som de någonsin tar med på marknaden och säljer. Och många bönder säljer kycklingägg samt grönsaker, kött och andra lantbruksprodukter . Att hålla ett hemlagringsklocka är något som många gör, även de som inte är fullfjädrade homesteading eller jordbruk. Det är verkligen lätt att sluta med ett överskott - bara för många ägg - speciellt på sommaren.
Denna guide är utformad för att hjälpa dig att sälja dina extra kycklingägg, oavsett om det är ett dussin i veckan eller ett dussin om dagen eller mer.
Känn dina lagar
Det första stället att börja är att slå upp statens lagar om äggförsäljning. Tyvärr finns det inte en omfattande databas över lagar kring äggförsäljning i USA som jag kunde hitta på Internet. Jag ska fortsätta titta och uppdatera den här artikeln med en om jag hittar den. Men det är lätt att söka ditt tillstånds namn och "äggförsäljningsrätt" på Internet för att hitta de regler som gäller dig. Du kan behöva få ett företagslicens eller äggförsäljarlicens. I vissa stater kan din hushålls- och äggvaskanläggning behöva inspekteras. Många stater har mer smidiga lagar för småskaliga äggproducenter. Beroende på ditt tillstånd kan du behöva stearinlysa och betygsätta ägg. Du kan behöva följa ett mycket specifikt äggtvättförfarande också.
Jag kan inte täcka alla detaljer för exakt hur du kommer att behöva förbereda dina ägg för att följa dina lagar. Så snälla gör din forskning och se till att du överensstämmer.
Här kommer jag att täcka några av de grunder som är vanliga för alla ägg som kommer att säljas för andra att äta: insamling, städning, ljusning och sortering av ägg, förpackning och märkning av ägg.
Rengöring och insamling av ägg
Det är viktigt att samla ägg dagligen. Beroende på statens lagar behöver rena ägg inte behövas.
I vissa stater måste alla ägg tvättas på ett visst sätt, beroende på hur många ägg du säljer. (Till exempel i North Carolina kan du sälja upp till 30 dussin ägg per vecka utan att behöva tvätta och betygsätta ägget. Du måste ange ditt namn och din adress på kartongen och märka dem "ograderade ägg". De kan bara säljas som graderade ägg - till restauranger, livsmedelsbutiker och på bönder marknader.)
Om du säljer ägg ska ägg rengöras vid behov och sedan kylas omedelbart. Många stater har lagar som anger att de måste lagras vid 45 grader F.
Inspektera, ljusande och graderande ägg
Om du måste inspektera och betygsätta dina ägg kan du följa dessa allmänna steg med några specifika uppgifter enligt dina lagar. Betygsättning är processen med att granska ägg för inredning och utvändig kvalitet och sortera dem efter storlek. I USA klassificeras ägg som AA, A och B kvalitet, med AA högst.
Först inspektera äggytan. Ägg måste ha ljudskal och vara ren (även om en viss färgning är okej i lägre klass). Äggformen måste vara normal: oval med en ände större än den andra. Oskadade ägg kan säljas som lägre kvalitet (vanligtvis B).
Därefter inspektera ägginteriören med ljusstrålning. Lysande innebär att man håller ett ljus upp till ett ägg för att se det inre innehållet. Som ett ägg åldrar blir luftväskan inuti större eftersom innehållet krymper. Ägg i högre klass har en mycket liten luftcell.
Förpackning och märkning av ägg
I vissa stater måste du använda helt nya äggkartonger för att paketera ägget du säljer. I andra stater kan rena behållare återanvändas. Till exempel på min lokala återvinningsstation släpper folk bort använda äggkartonger för bönder att använda. Det finns alltid ett gott utbud av äggkartonger tillgängliga. Titta även på din lokala kooperativa mataffär eller böndermarknad för extra äggkartonger. Beroende på lagen i ditt tillstånd kan du behöva märka dina ägg "ungraded" och du kan behöva inkludera ditt namn, företagsnamn, adress och datumet då ägget samlades in.
Om du graderar ägg kan du behöva märka dem med betyg och storlek.