Farm-to-Fork Movement

Dagens värld är i ett snabbt tillstånd av teknisk innovation och utveckling. Tyvärr, ibland innebär det att kompromissa med kaliber för bekvämlighet. Men gården-till-gaffelrörelsen, som för närvarande är en av de största trenderna i näringsvärlden, härrör från en helt annan tankegång: en som värderar kvalitet över enkelhet och tillgänglighet.

Byggd på idén att mat är bäst när det är friskt, gård till gaffel (ibland kallad gård-till-bord eller gård-till-marknad) uppmuntrar människor att byta över bearbetade, modifierade livsmedel för lokala, naturliga och oförändrade produkter, och kött.

Idén om mat som går direkt från din lokala gård till din lokala gaffel har flera mål:

• Håll matens naturliga hälsofördelar och näringskvalitet
• Förbättra den ekonomiska vitaliteten hos små och lokala gårdar
• Se till att maten på maten är säker
• Undvik användning av genetiskt modifierade livsmedel och genetiskt modifierade organismer
• Uppmuntra mångfalden i de typer av livsmedel som finns tillgängliga regionalt
• Minska miljöpåverkan och koldioxidavtryck på fabrikerna och massmatsproduktionen

Farm to Fork: The Big Picture

Förespråkare av rörelsen kan lista flera fördelar man kan få efter att ha tagit över förändringen, inklusive bättre hälsa och näring. Vanligtvis innehåller inte stora mängder socker, natrium och fett, förädlade livsmedel ofta något näringsvärde; deras överklagande vilar i deras rikliga tillgänglighet och artificiellt tilltalande smak.

Tyvärr, som människors tidtabeller blir alltmer hektiska och förknippade, bestämmer många för snabbkorrigeringsalternativ, som snabbmat eller frysta middagar.

Oftast betyder det dock också att man placerar sin hälsa och näring på bakbrännaren.

Att notera att det kan leda till allt från högt blodtryck och cancer till hjärtsjukdomar och diabetes, hälsoexperter vid Centers for Disease Control and Prevention och på andra håll varnar kontinuerligt för förbrukningen av överskott av natrium, fetter och socker, men meddelandet ignoreras .

Högskolestudenter, arbetsföräldrar, nattskiftarbetare och andra individer med icke-traditionella scheman är mer benägna att bli offer för dessa näringsämnenhungiga alternativ, eftersom hälsosammare val är dyrare och av begränsad tillgänglighet.

Allt som förändras långsamt, emellertid, som gård-till-gaffelutvecklingen fortsätter att spridas. Med fler samhällen som ser fördelarna - både miljömässigt och näringsligt - att köpa och äta lokalt, märker konsumenterna mer alternativ till deras traditionella matval. Jordbrukarnas marknader och producera samarrangemang ökar överallt och ett växande antal restauranger från gården till bordet väljer att endast köpa lokala livsmedel från småbönder som en gång var nästan utdöda arter men nu återkommer.

Ska du gå med i Farm-to-Fork Movement?

Förflyttningen är mer än en fråga om näring och miljö: Det är en fråga om att bli informerad och fatta utbildade beslut om maten du äter. Precis som bensin bränner en bil, maten du äter bränner din kropp, så det borde vara högt, eller hur?

Förespråkar svära att byta till en farm-to-fork-livsstil tjänar som nästan en slags detox, ridding dem av syntetiska kemikalier och tomma kalorier. Köpa lokalt minskar chanserna att de ska äta något som var genetiskt modifierat eller på något sätt förändrats i ett labb, instilla en viss sinnesro och förtroende för sina matval.

Förflyttningen har dock sina kritiker. Vissa människor hävdar att köpa lokala eller ekologiska matkostnader för mycket pengar, eller tar för mycket tid. Förespråkare motverkar att äta från gård till gaffel är en investering i mer än en hälsosammare kropp - det är också en investering i ett hälsosammare samhälle som stöder sina medlemmar, liksom en hälsosammare planet.

Det verkar vara något väldigt primalt och instinktivt om denna trend; Det återvänder oss tillbaka till våra förfädernas dagar med jakt och samling. Det är ett back-to-basics-tillvägagångssätt som kan uppfriskas i en hektisk, teknikdriven värld.

Denna gästartikel har bidragits av Katheryn Rivas från Online Universities.