Om du har bestämt dig för att starta en liten bondgårdshöjning för kött, undrar du nog var du ska börja. Visst, få några kycklingar, höja dem till slaktstorlek, bearbeta dem eller få dem bearbetade och sälja dem, eller hur? Låter lätt. Men att organisera din kycklingbrödsaffär tar lite arbete. Följ dessa steg och du kommer att vara igång - och tjäna pengar som säljer läckra, färskt beteslagad kyckling - snart.
Känn lagarna
Du bör börja med att undersöka dina statliga och lokala lagar kring fjäderfäförsäljning. Detta kommer att mata in i de följande två stegen, där du bestämmer din marknad och skriver en affärsplan .
Vad menar vi enligt lagarna? Många stater kräver att kött kycklingar behandlas i en USDA-godkänd anläggning för att vara lagligt säljs till allmänheten. Men i vissa stater, om din fjäderfäoperation är tillräckligt liten i skala, kan du sälja hela kycklingar direkt till restauranger. Och du får få sälja hela kycklingar till allmänheten så länge du säljer dem direkt från din gård.
Undersök de lagar som gäller för dig, för att veta var du ska få kycklingarna bearbetade och hur mycket det kostar kommer att påverka din affärsplan.
Lär dig att höja kycklingar för kött
Om du inte redan vet, forskar forskningsforskning. Hur ska du höja dina kycklingar? På betesmark eller begränsad? Lär dig hur du håller barnkycklingar friska och ökar dem till marknadsstorlek utan att förlora för många till sjukdomar eller rovdjur.
Känn din marknad
Att räkna ut din marknad är nästa steg för din nya kycklingverksamhet. Vem är dina lokala köpare? Kommer du att sälja till konsumenter direkt från din gård (och i så fall hur kommer de att veta var du hittar dig)? Kommer du att sälja till restauranger?
Också överväga om du kommer att sälja konventionella Cornish Rocks, det snabbväxande korset som är storskalig fjäderfäindustrinstandard, eller gå till en arvskultur eller hybrid speciellt konstruerad för att odla på bete, som Freedom Rangers .
Din marknad bestämmer detta säljer du till personer som känner skillnaden och vården? Fåglar som väckts på betesmark kan ta längre tid för att nå marknadsvikt, och kostar till sist mer pengar. Kommer marknaden stödja priset per pund du behöver betala för att vara lönsam?
Skriv en affärsplan
Identifiera din marknad är en del av din affärsplan, men du behöver mer information än bara det för att skapa en guide för ditt företag när du flyttar dig mot skapandet.
En annan del av affärsplanen gör specifika mätbara mål. Hur många broilers kommer du att höja för din första lopp? Vad är marknadsstorleken? Vilken utrustning behöver du för dem: fäktning, bostäder, vattendrag och matare?
Också se till att överväga kapital. Speciellt hur mycket av det har du? Du behöver faktor i eventuella utrustningskostnader som byggandet av ett coop. En annan kostnad är kycklingarna själva. Och du måste betala för allt foder som de kommer att ge upp i en oroväckande takt tills de når marknadsstorlek. Du kan behöva mediciner eller tillskott också.
Höj dina kycklingar
När du har dina kycklingar kan du komma igång. Baby kycklingar behöver lite speciell vård - Temperaturen måste hållas ständigt varm, precis som om deras morhöna var där för att hålla dem varma.
Och du måste förhindra tidiga problem som att klistra upp och övervaka sjukdomar som coccidiosis.
Bearbeta fågelarna
Beroende på lagar, dina marknader och din komfortnivå kan du besluta att slakta och bearbeta kycklingarna på gården. Jag har gjort det båda sätten: mig själv och tar dem till ett slakteri. Medan slakteriet är mycket lättare, är det också otroligt dyrt och lägger mycket på kostnaden för varje fågel.
Det finns också mobila slakterier i vissa områden - en släpvagn eller "mobila fjäderfäbearbetningsenhet" kommer till din gård och behandlar fåglarna på gården för dig. Några av dessa har ett minimum antal fåglar, så var noga med att tänka på det när du gör din affärsplan.
Sälj kycklingarna
Dina fåglar bearbetas, förpackas och i frysen - så nu är det dags att sätta marknadsplanen i akt och sälja dem.
Oavsett om du tar dem till böndernas marknad , säljer till restauranger eller direkt till konsumenterna, måste du hänvisa till din affärsplan för att sälja de kycklingar du har tagit så noggrant upp.
Ompröva och omvärdera
Precis som med något företag, bör du regelbundet ompröva och omvärdera för att se om saker fortfarande fungerar. Har din marknadsplan fungerat eller behöver den återkallas? Vill du höja fler fåglar nästa gång eller färre? Hittade du på gården bearbetning för att fungera bra, eller kommer du att hyra ut det jobbet nästa gång?