Alla trädgårds potatis skördas sent i växtsäsongen, men precis när de ska sköras beror de på att de skördas för att äta omedelbart (dessa kallas nya potatis) eller om de botas för förvaring över vintern.
Potatis kan vara ett mysterium när det gäller att försöka lista ut när det är dags att skörda. All den viktiga utvecklingen verkar hända under jord.
Så hur kan du berätta när det är dags att skörda?
Nya potatisar
Nya potatis är små, ömta potatis som skördas och ätas genast. De lagrar inte bra. Skörda nya potatisar när växterna är färdiga blommar genom att gräva runt kanterna på växten med en trädgårdspaffel och leverera buntpotatisen för att exponera dem. (Du är mindre benägna att klippa knölarna om du använder en trädgårdspaffel än vad du är om du använder en spade.) Vanligtvis kommer potatiserna att vara i djupet 4 "till 6" ner.
Om du är försiktig kan de mindre potatiserna lämnas på plats och försiktigt planteras så att de kan fortsätta växa.
Även om de normalt ätas genast kan nya potatis förvaras i flera månader, men de kommer inte att hålla så långa som helt mogna och härda potatisar. Förvara dem på ett mörkt ställe vid en temperatur 38F till 40F.
Mogna potatis för förvaring
För att skörda stora potatis för förvaring, låt växten fortsätta växa efter det blivit färdigblommande.
Håll upp jorden eller mulch runt plantorna så att knölarna inte utsätts för solljus. När lövverket har dött tillbaka på toppen, gräva upp dina knölar med en trädgårdspaffel. Oroa dig inte om växterna har dödats av hård frost, eftersom den första frostmarken inte påverkar knölarna. Men låt inte knölarna själva frysa genom att stanna kvar i den kalla marken för länge.
När lövverket är dött, skörda snabbt.
Kontrollera potatiserna för mognad genom att gnugga skinnen med tummen. Om de är fulla mogna och lämpliga för långvarig förvaring, kommer skinnen att gnida av under tumtryck. Om de inte är helt mogna ska potatiserna betraktas som "nya" och ätas snart.
Tvätta inte förvaringspotatiserna, utan låt dem sitta i ett enda lager i några veckor för att bota. Torka sedan bort torr mark och lagra på en mörk, kall plats (38F till 40F.). Kassera potatisar som har skadat skinn (eller äta dem genast). Skadade potatis kommer inte att hålla så länge lagring. Potatis som har blivit fullständigt botade och mogna i marken kan hålla i flera månader. Undvik att exponera dem för ljus under lagring, eftersom det kommer att göra potatisgröna gröna.
Håll några potatis för omplantning
Om du vill kan du hålla några potatis som "frön" för att plantera potatis på våren. Tre till fyra veckor före planteringstid, ta ut dina utsädespotatis ut i ett varmt, soligt område och täck dem med fuktig burlap eller fuktade pappershanddukar. Snart börjar ögonen växa gröna skott som sprutar från "ögonen". När du planterar tidstider skär du stora potatisar i 2 oz. segment, var och en med en spruit.
Dessa bildar fröna för att plantera in i trädgårdarna. Varje potatissegment kommer att producera en hel kulle potatis om några månader.