Hur man serverar och förbereder raclette, en modern twist på fondue
Ost är alltid en folkmassan när det gäller värdsamlingar. Oavsett om det serveras som en aptitretare eller huvudrätt, är ost ett mångsidigt och välkommet tillskott till nästan vilken typ av middagsfest. Medan fondue centriska partier är en nostalgisk, vintage-typ av roligt älskar alla att det är bra att experimentera med nya trender i ost. En raclette middag fest är en modern twist till fondue som passar för födelsedagar, helgdagar, examen, duschar och allt däremellan.
När du letar efter en middagsfestidé som är lika lätt som fondue, men lite annorlunda, prova värd en raclettefest. Raclette är en typ av ost från Schweiz som är förberedd med grönsaker på en speciell raclettegrill. Grillen värmer upp många små kokkärl där varje gäst smälter racletten med grönsaker och andra toppings av hans eller hennes val. Alla värdar behöver göra är att leverera utrustningen och prepped ost och grönsaker. Då kan alla koppla av med en dryck av val medan deras individuella raclette kokkar lagar mat. Det kunde inte bli lättare!
Vi har scoured internet för ett enkelt och lätt att följa autentiska Swiss Raclette Recept från Schweiz som säkert kommer att bli en träff vid din nästa planerade händelse.
Autentisk Raclette
Ingredienser
- 2 lbs./1 kg Raclette potatis (små potatis med lika stor storlek)
- 1 1/2 lbs. / 800 g Raclette ost i skivor
Ytterligare idéer
- Skivad fräsch paprika
- svamp
- tomater
- Squash
Vanliga klädselar
- gurkor
- Silverskinlök
- Blandade pickles
- Nymalet peppar
- Paprika
- Härdat kött
Tips för att förbereda och betjäna Raclette
Koka potatisarna i sina jackor. Linja en korg eller skål med en servett och linda de heta potatiserna i den för att hålla dem varma. Ställ in nyskivade grönsaker i en separat tallrik.
Skär racletteosten i skivor med storstorlek och sätt dem ut på en maträtt. För ostar prova en Emmentaler, Gruyère eller Comté. Det är helt okej att bara använda en eller flera kombinationer. Lägg skålar av klädsel, en pepparkvarn och paprika på bordet. Låt gärna experimentera med sina ost- och veggieparingar hela natten. Unika kombinationer av grönsaker, potatis och ost kan vara tilltalande för enskilda gäster. Det är en bra idé att lämna lite andningsrum när det gäller grillningen så att alla kan få vad de vill ha. Om du inte är bekväm att lämna grillen obevakad genom natten är det vanligt att hyra eller tilldela en grillmästare för att försäkra sig om att maten är jämn genom natten. Saker kan bli lite rörig när smält ost är involverad!
Drycker Med Raclette
Ett torrt vitt schweiziskt vin eller rosé går bäst med raclette, även om en kall lätt öl gör det också. Sann känner rekommenderar te eftersom det stimulerar matsmältningen. För din egen fest kan det vara en bra idé att starta gäster med ett gingertecept och erbjuda en torr Riesling eller Sauvignon Blanc som är hög i syra. Varje torrt vitt vin kommer att göra. * Tips: Torkt vitt vin föreslås eftersom syran håller ostsmakningen smidig.
Före och efter
Du kan servera säsongssallad som en starter och avsluta med en frukts sorbet, färsk frukt eller en fruktsallad till efterrätt.
Praktiska tips
Om du föredrar kan du också servera crusty bröd / baguette.
Skär inte av skallen: du får en skarp, smaksatt skorpa om du bara skrapar bort en del av det borta.
Om någon ost är kvar, lägg den i klammerfolie och den kommer att hålla i ca 8 dagar.
När du förbereder raclette i kokkärl, se till att du inte kokar över det, annars blir albuminet kornigt och fettet separerar.
Raclette kan beredas med alla slags grönsaker, frukter, örter, kryddor, likörer och kryddor. Låt fantasin gå vild.
Recept med tillstånd av ost i Schweiz.