Thanksgiving är en tid att komma ihop med familj och vänner för en stor, god måltid med mer kalorier än någon borde äta på en hel dag ... eller kanske en vecka för vissa människor. Det låter som kul, men glöm inte bort eventuella kostbehov, varav några kan vara livshotande.
Diet
Under många år hade folk ingen aning om vad som orsakade deras matsmältningsbesvär eller andra symtom på matintoleranser och allergier .
Nu har folk vuxit upp och lärt sig att de äter mat som de behöver för att undvika. Det finns också människor som har valt att eliminera stora livsmedelskategorier av flera orsaker, inklusive hälsa, religiösa regler, mänskliga rättigheter, djur rättigheter och miljöpåverkan.
Hosting Thanksgiving
Om du är värd för årets Thanksgiving-middag , visa respekt för dina gäster genom att hedra kostbegränsningarna. Försök inte smyga någonting i grytor eller gravar. Om människor har gett upp mat för hälsa eller samvete, är deras orsak giltigt för dem, och det är inte upp till någon annan att tvinga någon mat på dem.
Som värd är det ditt ansvar att följa igenom med att se till att alla har en trevlig tid och får tillräckligt med mat. Även om du inte behöver eliminera någonting du vill tjäna, är det trevligt att ha en mängd olika rätter så att människor med kostbegränsningar kan välja och välja mat som de kan äta.
Exempel på kostbekymmer
Det finns mer allergier och andra kostbehov än det finns utrymme här, men nedan är en lista över några av de vanligaste matfrågorna att vara medvetna om. När du bjuder in dina gäster, be om specifika livsmedel som de inte kan eller inte kommer att äta. Om du använder bearbetade ingredienser, läs etiketterna för att se till att en av gärningsmännen inte gömmer sig i blandningen.
Här är några av de vanligaste kostbehoven och sätt att rymma dem som har dem:
- Inget kött eller fisk - Om någon inte kan äta kött på grund av ett hälsotillstånd eller de inte äter det på grund av andra skäl är det alltid en bra idé att ge köttbyter. Vissa alternativ inkluderar sojabaserade föremål som tofurky, linser eller vegetabiliskt protein.
- Vegan - De som har en vegansk kost äter inte kött eller någon animalisk produkt, inklusive ägg, ost, mjölk och smör. Om du inte är säker på vad du ska förbereda för någon som är vegan, fråga gästerna specifikt vad de inte kan ha och om det finns något de skulle vilja ha. De kan till och med erbjuda att ta med något som kan delas med övriga människor.
- Glutenfri - Även om det finns vissa människor som väljer att gå glutenfri, gör många av dessa dieter det av hälsoskäl. Celiac är en allvarlig sjukdom som kan få allvarliga konsekvenser om kosten inte följs. De flesta som har celiaki kan inte ha några produkter gjorda av vete, korn eller råg.
- Laktosintolerans - Alla som har intolerans mot mjölkprodukter bör följa en diet utformad för dem med laktosintolerans. Laktos är mjölksocker som kan orsaka uppblåsthet, gas och andra allvarligare matsmältningsstörningar. Leta efter produkter som antingen inte har något mejeri i dem eller har tagit bort laktosen. Om du inte är säker på vad du kan betjäna, fråga gästen i förväg.
- Skaldjurallergi - Det finns varierande grader av allergier mot skaldjur. Riskera inte att servera räkor, ostron, hummer eller någon annan skaldjur till någon som inte ska äta den.
- Jordnötter - En av de allvarligaste allergierna är jordnötter. Vissa människor som lider av intolerans mot jordnötter och produkter som tillverkas med dem kommer att sluta andas om det finns till och med en liten mängd jordnötsdamm i luften. Om någon av dina gäster har allergi mot jordnötter, se till att alla vet att de inte ska inkluderas i de rätter de tar med sig till get-together.
Andra Allergier och Undvik Mat
Se till att du frågar dina gäster om det finns mat som de inte kan äta och be om förslag eller rekommendationer. Du vill inte att dina gäster ska lämna hungrig, så det är bra att ha tillräckligt med möjligheter för dem att njuta av.
Korskontaminering
Var försiktig med krukor, kokkärl, skedar och bänkskivor när du bereder disken för middagen.
Var noga med att tvätta allt och rör inte om två olika krukor med samma sked. Använd inte samma olja eller vatten för två olika livsmedel. Tvätta alltid dina händer när du flyttar från en skål till en annan.
Vad man inte ska göra
Skäm inte någon . När du är värd en middag med människor som inte kan äta vissa livsmedel, gör inte en stor sak över det. Diskret påpeka vad de borde undvika och visa dem några alternativ och ersättare.
Om de väljer att diskutera sina allergier eller livsmedel som de undviker, är det upp till dem. Skäm aldrig bort dina gäster genom att utmärka dem för deras matval och allergier.
Sitt ner middagstips
När du serverar dina gäster på en nedturneringsmiddag, var så obetydlig som möjligt om du förbereder något annat för en gäst som har dietbegränsningar. Oavsett om du lämnar något av personens platta eller byter mat, finns det ingen anledning att ta upp det.
Sätt att hålla buffertbordet säkert
Om du planerar att servera Thanksgiving-middagsbuffé, placera indexkort framför varje maträtt som innehåller ingredienserna. Uppmuntra gäster att göra detsamma med allt de tar med sig. En rolig idé är att ha tillräckligt med kopior av varje recept så att gästerna kan ta dem hem och göra disken senare om de gillar det.
Ansvar för Thanksgiving Gäster
Om du har blivit inbjuden till Thanksgiving middag i någons hemma, låt värden veta om dina allergier. Detta kan göras på ett artigt sätt som inte sätter dem i en dålig position.
Om du inte har maten i rummet orsakar din allergi (dvs. jordnötsallergier) för att uppträda, förvänta dig inte att värden helt ändrar menyn. De flesta sättliga värdar kommer att rymma maten problem om de är medvetna om dem.
Här är några exempel på vad du kan säga:
- "Eftersom jag inte kan äta något med gluten, varför tar jag inte med några saker jag kan äta och dela med andra?"
- "Jag har varit vegan i flera år, men jag skulle fortfarande älska att gå med dig. Skulle du vilja att jag ska ta med lite tofurky och läckra sås utan köttprodukter? "
- "Min son är dödligt allergisk mot jordnötter. Vi skulle gärna vilja gå med dig, men om det blir något som serveras med jordnötter, är jag rädd att vi inte kan komma. "Ge värden möjlighet att erbjuda att lämna jordnötter ur disken. Om det inte händer, bli inte upprörd. Kanske kan du vara värd för din egen jordnötsfri Thanksgiving-middag.
Var inte rädd att fråga om ingredienserna i rätter. Om du inte är säker på vad som är något du vill försöka är det viktigt att veta om något i maten kommer att göra dig sjuk eller få dig att bryta ditt engagemang för att inte äta ett visst föremål.