Shallots är medlem av alliumfamiljen , tillsammans med lök, vitlök och många prydnadsväxter. De multiplicerar i marken som vitlök , men har koncentriska ringar, som lök . De har också en mild, subtil lök smak som gör dem mycket populära med kockar. Sjalotar är faktiskt väldigt lätta att växa och deras höga pris i mataffären utelämnar mig. Sjalot tillhör en grupp som i allmänhet kallas multiplikatorlök, och även om taxonomiskt finns det ingen sådan sak som en sann skalot, är inte alla multiplikatörslök betraktad som skalot.
Beskrivning
Löv : Lång, rak, blågrön, ihålig och saftig.
Blommor : De vita umbelalliumblommorna blommar på en lång, styv blomstjälk som vanligtvis tas bort, för att ge mer energi till glödlamporna.
Latinska namnet
Allium ascalonicum
Vanligt namn
Skalot, Fransk Shallot, Grå Skalot, Spansk Vitlök
Storlek
Mindre än vitlöklökar, men det beror på sorten och hur väl de växte.
Dagar att skära
3 till 6 månader. Du kan klippa några gröna toppar för att använda som gröna lök, men lämna några för att mata växterna.
Fallplantade skalotor är redo att skörda tidigt följande sommar. Vårplanterade skallar ska vara klara i mitten till sen sommar, beroende på vädret. Som med lök kommer sjalotten att signalera att de är redo att grävas när deras toppar börjar gula och falla.
Skaka av överflödig jord och låt dem sitta på en torr, skuggig plats i några veckor, att bota. Du kan lagra skalot i upp till 8 månader om du håller dig cool (35 till 45 F.)
användningsområden
Shallots har en mild lök / vitlök smak och kan användas i något recept som kräver lök, där du vill ha en mildare smak. De är särskilt bra sauteed i smör och läggas till recept. Shallots kan också ersätta scallions eller vårlök. Eftersom sjalotten är milda, är de bra råa eller kokta.
Föreslagna sorter
arvegods:
- Fransk Grå " - Ansågs av de flesta vara den enda" sanna "sjaloten och den som gynnade gourmetmatlagning.
- "French Red" Shallot - Kryddig smak och lätt att skala.
- 'GrodaFrong's Leg' Shallot - Mycket mild. Lång och långsträckt, som en grodess ben.
hybrider:
- "Ambition" Shallot - Stor fransk skalot som lagras mycket bra.
- Konservator "Shallot" - Liknande "Ambition", men större och rundare.
Hardiness Zone
Shallots kan övervintra från cirka USDA Hardiness Zones 3 till 10, men du kommer att få en bättre kvalitet och avkastning om glödlampor grävas och planteras på hösten.
Exponering
Full sol till delvis skugga.
Skadedjur och problem
Shallots är föremål för många av samma problem som lökar:
- White Rot - angriper rötterna och basen av lampan. Det kan kvarstå i marken, så skall skalskallar inte odlas där igen i 5 till 8 år.
- Halsrot - attackerar nacken och löv av växten. Detta är också jordfödd. Anlägga inte i samma område i 2 år.
- Löklök Larva - hål i lökar. Plantering morötter i närheten kommer att avskräcka dem.
- Gophers - Använd uteslutningstekniker.
Växande tips
Jord: Shallots som ett svagt surt jord pH ca 6,0 till 6,8, även om de kommer att tolerera en mer neutral mark. Ge dem en rik mark med mycket organiskt material .
Plantering: Du kan börja skalotor från frö, men de sällan sätter frö, så de är svåra att hitta. Skaldjur som odlas från frö kommer att ta längre tid att mogna och kommer att kräva mer uppmärksamhet medan unga.
Shallots odlas vanligtvis från uppsättningar eller lökar och planteras väldigt mycket som vitlöksklyfta. De kan planteras antingen på hösten eller våren. I varma klimat är fallet bättre. I svala klimat får du dem i marken i mitten av oktober eller vänta till början på våren.
Separera varje lampa och plantera dem 4 "till 6" ifrån varandra, med den spetsiga änden uppåt. Plantera dem strax under markytan. Till skillnad från vitlök, som bildar en större glödlampa, tenderar sjalar att sprida sig lite i ett kluster av 5 eller 6, så de behöver mer utrymme än vitlök.
Sjalottar föredrar en rik, lös jord. Komprimerad mark kommer att ge mindre glödlampor. Möjka inte dina skalottor, men du kan sida klä dem med organiskt material på våren.
Underhåll
Shallots behöver gott om vatten under hela växtsäsongen. Se bara till att marken är väl dränering och de sitter inte - och ruttnar - i våtmark.
Klipp tillbaka några blomma stjälkar, för att sätta tillbaka energin i lamporna. Några trädgårdsmästare gillar att trimma löven tillbaka med 1/3, av samma anledning.
Om du lämnar skalot i marken kommer de att spira igen, men kvaliteten är bättre om de grävs och planteras. Så spara några av dina bästa glödlampor för att plantera.