Att lagra grödor i en rotkällare är ett utmärkt sätt att bevara skörden. Men om du inte har en redan, förtvivla inte. Det är ganska enkelt att skapa utrymme för att lagra grönsaker vid rätt temperatur och fuktighet. Oavsett om du lagrar mat för din homesteading- familj eller säljer till kunder under hösten, vintern och våren, kan lagring av grönsaker i en rotkällare vara en nyckelstrategi i småskaliga jordbruk.
Vilka grödor lagras bäst?
Kolla in min guide för att bevara skörden för saker som gröna och bär , som inte lagras bra i en rotkällare. Jag har också detaljer om temperaturer och fuktighetsområden för specifika rotkällargrödor. Generellt sett är dessa grönsaker som du lagrar i en rotkällare:
- Vinter squashes
- Pumpkins
- Potatisar
- Äpplen (förvara separat, eftersom de släpper ut etylengas som kommer att förstöra andra grönsaker)
- morötter
- rovor
- kålrötter
- Kål
- Beets
- Jerusalem kronärtskockor
- lök
- Vitlök
Skräp kan röda källare
Ett enkelt och billigt sätt att lagra små mängder grönsaker är att använda en soptunna som en rotkällare. Du måste gräva ett hål djupt nog för att passa nästan hela papperskorgen. Köp en galvaniserad stålskräpburk och borra hål i botten av den (för att tillåta fukt från den omgivande jorden i burken). Sätt burken i hålet, med ungefär tre till fyra tum av det som klämmer upp ovanför markytan.
Plop i grönsakerna och säkra locket (du kanske behöver bungla det stängt om du har tvättbjörnar). Topp med ett 12-tums lager av halm eller löv och en tarpa.
Källare Kotkällare
Om du har en källare kan du enkelt bygga en rotkällare. Du behöver bara vägga bort ett källarhörn och lägga till ventiler för att tillåta kall luft att strömma in och varm luft att strömma ut.
Innan temperaturen sjunker under frysning stänger du öppningarna, lämnar kall luft i rotkällaren och skyddar gröda från frysning.
Välj en plats som innehåller ett fönster för att göra installationen lätt. Murverk väggar är bäst, eftersom de kommer att ge rätt sval temperatur - så att välja en yttre källaren hörnet är bäst. Norra exponering och hög jordhöjd på utsidan av hörnet är också idealisk. Byt ut fönsterglaset med en solid panel för att hålla ventilerna. För att ventilen ska låta kall luft komma in, överväga att fästa ett rör som faller till golvet och rör sig horisontellt från ventilen till utsidan. Eftersom kall luft håller sig låg och varm luft stiger, kommer detta att skapa en sifon effekt där övre ventilen drar varm luft ut ur källaren och den nedre ventilen drar kall luft utifrån.
Använd två till fyra för att rama väggarna på din rotkällare och ta med en dörr. Du kommer också att behöva isolera källarens inre väggar från värmen i resten av källaren. Starkt skum eller glasfiberbattar fungerar här. Lämna ett 1/8 tum till 1/4 tum mellanrum mellan väggens topp och balkarna ovanför luftflödet.
Utomhus / utgrävad rotkällare
Om du är en seriös homesteading-familj eller en liten jordbrukare behöver du lite seriöst kvadratmeter för att lagra din mat.
Grundtanken är att använda jorden för att skydda maten från frost, regn och snö. Jag har sett alla slags kreativa lösningar - till och med en skolbuss begravd i marken! När du gräver hålet behöver du ett sätt att hålla jorden från att falla tillbaka i hålet. Du kan använda betong och sten, eller stockar och trä. Du kommer att behöva ett tak, och kanske en tjära (som då kan täckas av jorden för att hjälpa till att isolera källaren). Och du kommer förmodligen vilja ha ett hällt betonggolv och fotstycken som går under frostlinjen.
Viktiga överväganden för ingjutna rotkällor är att se till att frusen, våt mark inte expanderar, vilket skulle skada väggarna. Avlopp är viktigt så att jorden inte håller för mycket vatten. Avgasrör hjälper ventilationsluften till utsidan. Golvavlopp är också viktiga, och en 4-tums luftinlopp på golvnivå i varje rum tillåter cirkulation.
Eftersom olika grödor kräver olika temperaturer och fuktighet, kanske du vill ha flera rum i din rotkällare.
Och det är grunderna! Du kan få mycket detaljerad med planer, men dessa grundläggande riktlinjer ska få dig igång brainstorming och planera din rotkällare. Njut av dina morötter i mars!