Så, du har bestämt att grisar är ett bra val för din gård, och du vill höja dem för kött. Du undrar: vilken ras får jag? Vilka raser finns tillgängliga? Vad är för och nackdelar med olika svinraser?
Kommersiella grisar
"Fabriks" uppfödda grisar, upptagna i stora mängder på mega hoghuset, är utformade för optimal köttproduktion men är ganska torra, milda och smaklösa. De kan inte göra lika bra på en bondgård eller liten gårdsoperation, eftersom du kan ge dina grisar mer utrymme att vandra, och fabriksraser kan sakna några av de mer traditionella grisbeteenden och instinkter.
De kommer att kräva stora mängder foder och kan inte vara lika anpassningsbara för att äta borste och betesmark som kulturarv. Kommersiella grisar tenderar också att vara smalare än deras kulturarvsmodeller.
Erfaren grisar
Det är troligt att du som liten jordbrukare vill höja en arvspigras. Tamworth, Large Black och Berkshire är vanliga arvraser som används på den lilla gården, och alla gör utmärkt fritt sortiment fläsk. Du kan också hitta någon som säljer en korsras, till exempel en Tamworth-Berkshire. Ingenting fel med att köpa en blandadras gris så länge du inte startar din egen grisuppfödningsoperation.
En kulturarv är en ras som utvecklades innan kommersiellt jordbruk blev populärt. Dessa är gammaldagsgrisar som uppfostrades på bakgårdar och barngårdar i Europa och Amerika, grisar som valts ut för sin lätthet av uppfödning, deras smak och deras hårdhet. Erfarenheterna har förmåga att foder på betesmark och borstar enkelt och får nästan all sin näring från den.
Grisar kan hämta mest näring från betesmarker, och om det kompletteras med mejeri och hö, när det inte finns färskt bete, behöver du inte mata dem kommersiellt svinfoder. Erfarenheterna är mer benägna att klara sig bra på denna behandling än en kommersiell svinras.
Här är några av de mer vanliga arvrasrasarna med en kort beskrivning av deras personligheter och andra egenskaper.
Det finns hundratals raser av gris, så den här listan är inte på något sätt uttömmande.
Amerikanska Yorkshire grisar
Amerikanska Yorkshire-grisar är ursprungligen från England, ironiskt nog, men utvecklades vidare i USA. De är särskilt bra för bacon och skinka och är kända för gott kött och deras moderförmåga.
Berkshire Pigs
Berkshires är kända för sitt mycket välsmakande, mörkare kött. De är en populär nischras för småbönder. De är en av de äldsta raserna som är kända. Berkshires är hardy, aktiva förrädare och når runt 600 pund vid förfall. Personlighet-vis, de är nyfiken, vänliga och har en mycket bra disposition.
Gloucestershire Old Spots Pigs
Gloucestershire Old Spots, även kallade GOS, är från England, och historiskt brukade rensa fruktodlingar. Det finns mycket få av dem i USA och du måste kanske få en väntelista för dem. GOS är lättare skinnade och kan kräva mycket skugga i varmare, sunnierklimat. GOS nå marknadsvikt på cirka sju månader.
Hampshire grisar
Detta är en av de äldsta amerikanska rasen som fortfarande existerar. Hampshires har ett vitt bälte runt framsidan av kroppen, inklusive deras främre ben. Dessa är utmärkta fodergrisar, mycket hårda och ger utmärkt kvalitet kött.
Hampshires ska vara en bra gris för nybörjare.
Hereford-grisar
Herefords är en magert köttgris. De betraktas som "söta" och används ofta för visning på 4-H och FFA-mässor. De är anpassningsbara för att höja på betesmark eller i halvt begränsade utrymmen. Herefords är utmärkta vid rooting och tilling. Dessa grisar är lättillgängliga, med en stor avelpopulation i USA.
Stora svarta grisar
Stora svarta är hårda, sparsamma och lätta att hantera. De härstammar i England och är också kända som Cornwall, Devon eller Lop-eared Black. De har en lång och djup kropp, eftersom de ursprungligen föddes som en bacon-typ gris. Stora svarta klarar sig väl på betesmark och upphöjdes ursprungligen i grova förhållanden, så de är mycket anpassningsbara. Deras mörkpigmenterade hud innebär att de är resistenta mot solbränna.
Tamworth grisar
Tamworth grisar är ursprungligen från England och är mindre jämfört med vissa andra raser.
De är särskilt bra på att producera mycket gott bacon.