Översikt och beskrivning
Det finns många typer av kinesisk kål, men den typ som är mest associerad med begreppet kinesisk kål är också känd som Napa-kål. Napa-kål är en stor, skarpa, fräsch grön som ser lite ut som en blek romain sallad. Smaken är sötare och mildare än traditionell kål. Det antas ha sitt ursprung nära Peking regionen i Kina
- Blad : De stora, avlånga löven är crinkled och väldigt tätt omslagen på huvudet. Stalkerna är nästan vita och bladen är en väldigt ljusgrön. Huvudet växer upprätt.
- Blommor : Kinesiska kålblommor är de kända 4 gula kronbladen i korsfamiljen.
Botaniskt namn
Brassica rapa var. pekinensis
Vanligt namn
Kinesisk kål, Napa-kål, Pekingkål, Sellerikål
Hardiness Zone
Napa-kål är tvåårig . Det kan överleva vinteren under omslaget i USDA Hardiness Zones 4 - 7, men det kommer snabbt att bultas till frö, på våren.
Sol exponering
Napa-kål kan växa i full sol eller delvis nyans, förutsatt att den får minst 4 - 5 timmars sol varje dag och mycket vatten.
Äldre storlek
Hål i full storlek växer ca 20 tum lång och fyller ut till 5 eller mer tum i omkrets.
Dagar att skära
Napa-kål tar ca 70-80 dagar att mogna, varför det blir bättre på hösten än våren. Förtida våren kan drabbas av frost- eller kalla natten temperaturer, vilket kan signalera att det är dags att börja sätta frö och få växterna att bultas. Om du kommer förbi den hindringen, kommer värmningstemperaturerna att berätta för växterna att sluta växa och fokusera på att gå till frö.
Även om det inte är omöjligt att växa Napa-kål på våren och på sommaren, tillåter planteringen i mitten av sommaren växterna att mogna som dagarna svala, på hösten.
Test för mognad genom att klämma på huvudet. Ett huvud som är klart att bli plockat kommer att känna sig tät, med lite ge.
Föreslagna sorter
- "Blues F1" - Tidig säsong, med blågröna löv. Sjukdom och bultresistent. Ett bra val att prova på våren. (57 dagar)
- "Chinese Express" - Glansigt, långsäsongssortiment, även med bra resistent. (90 dagar)
- 'Monument' - Medelsäsong, med långa, smala huvuden. Motstår bultning. (80 dagar)
Matlagning med Napa-kål
Napa-kål är en väldigt mångsidig grönsak. Det kan användas i recept som kräver antingen vanlig kål eller bok choy. Individuella löv används ofta som omslag, för ångning eller blanchering. Det är bra för en mild, asiatisk inspirerad cole slaw och det gör också en genomsnittlig koreansk sylt Kimchi. Grillning det bringar ut sin naturliga sötma.
Växande tips för Napa-kål
Jord: Eftersom Napa-kål har en relativt lång växtsäsong, vill du börja med rik, välförändrad mark. Börja med att gräva i flera tum av organiskt material , såsom kompost eller välruttad gödsel. Mark pH är inte en stor angelägenhet, men syftar till något i 6,5 - 7,0.
Plantering: Om du väljer att plantera på våren, antingen direktsåga eller starta frö inomhus cirka 4 - 6 veckor före ditt sista frostdatum. Håll av såg utomhus tills det är sista frostdatumet eller förbered dig med någon typ av rostskydd .
Växtfrö 1/4 - 1/2 tum djup, åtskilda 6 tum från varandra. Tunt och ät växterna när de är några inches långa. Om du växer i fullstora växter, tunna till en 12-18 tums avstånd.
Underhåll:
Napa-kål behöver inte mycket underhåll. De behöver regelbundet vatten, speciellt under heta stavar. Torka kommer att orsaka bultning.
Om du ändrade din jord, behöver du inte behöva extra gödningsmedel. Men om dina växter ser ut som de behöver en boost, använd en gödning som är hög i kväve, som fiskemulsion eller sojamjöl.
Växter i brassica familjen korsar inte pollinerade med växter utanför deras art. Frö kan sparas i 4 år.
Skadedjur och problem
Napa-kål delar inte den snabba odlingsfördelen av många andra asiatiska gröna. Detta gör det till ett mål för den vanliga raden av brassica skadedjur och sjukdomar, inklusive: klubbrot, kålgula, svartrot och svartben. Växla inte Napa-kål på en plats som hade brassicas som växte i den tidigare.
Förutom kålmaskar , kålslingare och lopporbaggar, leta efter kramar och kålrotmagoter.
Vita flugor och bladlusar är mindre av ett problem.