Thanksgiving är en måltid som kan slå rädsla i hjärtat av även den mest organiserade hemmakaren. Dessa 15 idéer bör hjälpa dig att planera inte bara för Thanksgiving, men för alla semestermål du kan vara värd.
Skapa en spelplan
Ta fram en juridisk kudde *, din kalender och en sharpiepenna (och kanske en hård dryck) och brainstorm Thanksgiving. Att ta 20-30 minuter nu sparar mycket stress senare. Lita på mig.
* Du kan självklart göra det här online i Google Dokument eller Microsoft Word, men de flesta tycker det är lättare att skriva en spelplan så här.
Eliminera rätter du inte behöver göra
Eliminerar rätter är alltid det första steget i måltidsplanering . Vem ska ta med vad? Kommer din svärmor att föra fyllningen? Jag gillar att använda "den som sagt det, gör det" regel. Om en gäst säger att de älskar sötpotatispaj är det maträtten som de kommer att ta med.
Ett annat alternativ är att delegera en hel kurs till en gäst, som: aptitretare, drycker, efterrätt eller första kurs.
Bestäm vilka rätter du behöver göra själv
Nu när du vet vad som är kvar, kan du börja planera din egen shopping, prep och matlagning. När du har bestämt dig för vad du behöver göra, skriv ut recepten och klippa dem ihop på ett urklipp eller i en mapp för enkel hämtning.
Lös för att hålla fast vid grunderna
Om du är värd för Thanksgiving, vet du väl de diskar som folk förväntar sig att se: kalkon, potatismos, fyllning, tranbärsås och paj.
Se till att du täcker dessa grunder och då, om du gillar att vara lite mer kreativ, kan du koncentrera sig på att spicing upp sidorna. Här är några idéer:
- Istället för grönbönsgryta, tänk på siciliansk stilbroccoli eller marinerade gröna bönelsallad.
- Istället för ångad majs, försök att grilla majsen.
Det andra bra med att grilla dina grönsaker?
Det är gjort ute, så du kan delegera det till någon annan som inte kommer att tränga upp i kökspisen.
Gör en livsmedelsbutiklista
När du har ställt in dina recept, använd dem för att skapa en livsmedelsbutiklista. Det är enklaste att organisera din inköpslista på sättet som butiken är upplagd: producera, kött, mejeri, konserver, korn, godis och snacks. Det bästa alternativet här för att behålla en lista som kan bli en löpande flexibel lista eftersom du har dessa glödlampor "oh, jag glömde tranbär!" Tänk på att det kan vara mer än en resa, eftersom du sannolikt måste göra körningar till spritbutiken och eventuellt till en bondgård om du har beställt en kalkon.
Få dina vitvaror och servera rätter redo
Vilka apparater behöver du för hand? Är de lagrade? Behöver de tvättas? Var kommer de att "leva" fram till den stora dagen? Jag skriver ofta om projektfack och jag tycker att Thanksgiving prep är en utmärkt användning för dem.
Bestäm vad du kan göra inför tid
Vad förberedelser kan du göra före tid? Hacka grönsaker, bakpannor, etc. Kalkon behöver gå in i ugnen den morgonen, men de flesta desserter kan göras före tid. På samma sätt bör grönsaker kokas dagen för, men du kan hugga och tvätta dem några dagar framåt och förvara dem i ditt kylskåp.
Planera ditt köp och förbereda arbete
När ska du göra det prep arbete? Hur långt framåt kan du börja förberedelserna? Se till att blockera riklig ledig tid i din kalender, som söndagsmiddagen och tisdagskvällen före den stora dagen. Försök att lämna onsdagen öppen för allt du kanske har glömt, och sedan gå till jobbet den kvällen.
Har du tillräckligt med saker?
Inventar plats inställningar, sängkläder, rum runt bordet och stolar. Har du tillräckligt med antalet gäster du förväntar dig?
Tänk drycker
Ska du skapa ett separat område för läsk, vatten och vin? Jag tycker att det är vettigt att låta dina gäster hjälpa sig själva. Tänk på att placera flaskor på en bricka med en ishink. Om du har en stor folkmassa fyller du några kylare med is och låt folk fånga flaskor utomhus. Kanske då kommer de att lämna dig ensam i köket i några minuter!
Planera dekorationer
Minsta dekor: bordduk med extra kredit för blommor i en bollburk. Min mamma dekorerar bordet med ätbar mat som frukt, nötter, små pumpor och kalebasser i en glasskål. Det ser bra ut och är ätbart.
Bestäm på en tidslinje för Thanksgiving Day
Inkludera, åtminstone följande element: frukost, aptitretare, sit-down middag och efterrätt. Jag gillar följande tidslinje:
- 09:00. Frukost . Om du har övernattningsgäster, gör en äggbaserad enrätt måltid före tid. Se Omlets, Frittatas, Quiches och Stratas för några underbara receptidéer.
- 13:00. Aptitretare och drycker Börjar dagen klockan 1 betyder att du inte behöver laga lunch för någon eftersom de kan hjälpa sig till några aptitretare. Om du är orolig är det inte tillräckligt, jag har ännu inte träffat en person som inte gillar en bra aptitretare. Människor kommer att vara stolta över att kalla spenat-kronärtskocka doppa sin lunch istället för deras vanliga smörgås. Om du har en crudite plattan, desto bättre.
- 2:30 p.m. Middag . Huvudevenemanget börjar.
- 5:00 p.m. Dessert och kaffe . Detta ger gästerna lite andningsrum mellan huvudmåltiden och dessertkursen. Detta garanterar också att du inte behöver göra en extra måltid till middag. Den som blir hungrig senare kan göra sin egen smörgås.
Självklart behöver du inte hålla fast vid det här, men jag tycker att det hjälper till att få en allmän uppfattning om vad som kommer att hända när, förplanerat och eventuellt även nedskrivet.
Etikett Servering Rätter.
Detta är en av mina favorit tidsbesparare . Matcha varje recept till en serveringsrätt och märka den med en post-it-anteckning. På det här sättet om någon frågar hur de kan hjälpa (och om dina gäster inte är en massa jerks, kommer de * att fråga) etiketterna gör det lättare att delegera vissa uppgifter.
Håll recept inom lätt räckvidd
Under matlagningen gillar jag att skriva ut recepten och sedan tejpa dem på en skåp. På så sätt är de alltid på samma plats och jag vet var de ska titta när jag behöver hjälp. Om du arbetar från äldre, mer känsliga kopior av recept, lägg dem i en klar plasthylsa och binda det till ett skåp.
Min mamma gillar att använda sin iPad för att fungera när den lagar mat. Vad som helst för dig, gör det. Tänk inte över det.
Planera för återstående
Snarare än att ge ut din dyrbara Tupperware, investera i vissa engångsbehållare för gäster för att ta hemrester. På så sätt behöver du inte oroa dig för att du får tillbaka din Tupperware.
Också , har en plan att sätta kalkon till en annan maträtt nästa dag. Du vill inte slösa den. Min mamma utgör en stor kruka med kalkonssoppa, resten går in i smörgåsar; fyllning skopas i muffinsburkar och bakas med ett ägg till frukost nästa dag. Dagen efter Thanksgiving kan bara vara min mest favoritårsdagsdag.