Bröd Maker Bakning ger olika resultat än att ugnen bakar degen
Även om bakresultatet kan skilja sig från en brödtillverkare till en annan, är brödtexturen i en maskin ganska annorlunda än den för ugnsbakad bröd, även när samma recept används. I stället för lätt och luftigt har brödmaskebröd i allmänhet en tyngre och mer komprimerad tät struktur.
Brödmjölk
Även om du kan förbättra bakresultatet med hjälp av brödmjölsmjöl (i stället för allmjölk), beror skillnaden ofta inte på den extra kostnaden för specialmjöl.
Brödmagertillverkare rekommenderar brödmjölsmjöl, men vi har funnit att vi kan uppnå bra resultat med vanligt mjöl. Ibland kan du bara experimentera med ingredienser och åtgärder förbättra bakningsresultatet.
Vad orsakar brödmagerbröd för att ha en så tät konsistens? Det begränsade utrymmet på pannan hindrar stigningsprocessen något och brödet bakar på denna nivå. Hur bakverkets bakverk är utformad kan också påverka hur länge och hur mycket den stiger, liksom vissa ingredienser. En maskinlök har ofta en annan form eller storlek än ett standardbröd, beroende på brödtillverkarens pan.
Är det täta kompakta brödet lika bra?
Ja, eftersom det är gjord med samma ingredienser och i vissa fall kan det vara bättre, eftersom du kan skapa dina egna brödvarianderande ingredienser och använda dina favoritkorn. Vissa människor föredrar faktiskt brödmaskinbröd än ugnsbakade eller lagrade bröd.
Det finns något att säga om en tätt texturerad toast. Å andra sidan är en skiva bröd så mycket trevligare om den har stigit högre, är lättare och fluffig i utseende.
Brödet som visas i bilden var båda gjorda av samma recept och började i brödtillverkaren, en på en hel cykel som innehöll bakning i maskinen (långbröd), medan den andra gjordes på degens inställning och bakades i ett intervall ugn (horisontell loaf).
Maskinbrödet har den typiska tyngre strukturen, medan den ugnsbakade brödet steg högre och ljusare. Brödmakaren som användes i detta test var Sunbeam - du kan läsa min recension av Sunbeam Model 5891 Breadmaker för mer information om denna modell.
Brödets konsistens
Medan konsumenterna älskar hemlagat bröd, är vissa inte förtjusta i konsistensen av bröd bakat i en maskin och ofta förbises det bekvämlighet som en brödmaker kan erbjuda när det gäller att göra bröd. På degen inställningen, gör maskinen allt arbete med knådning och låter det gå igenom de första uppstignings- och viloperioderna. Detta sparar inte bara tid utan skapar också mindre bakrus. Du kan göra pizza deg, söt deg och grundläggande deg för kanelbullar, bara för att nämna några alternativ, genom att använda deginställningen och ett grundläggande vitbrödrecept.
Att starta ett bröd i en brödtillverkare och avsluta det i ugnen ger bra resultat med mindre ansträngning överallt än knådning för hand. När degcykeln slutar formar du den och låter den stiga för andra gången. Baka sedan i ugnen enligt ditt recept. Med hjälp av en brödtillverkare för även en del av brödprocessen kan du fokusera på andra hushållssysslor eller måltidsuppgifter medan degencykeln är i drift.
Så i en mening tillåter det dig flera uppdrag.
Brödmakare varierar i funktion
Brödtillverkare varierar i funktion med att vissa har mer än grundläggande brödcykler. Även om det är dyrare, har vissa brödmaskiner sylt, efterrättbröd, söt deg, glutenfri och kakacykler som gör dem mångsidiga köksmaskiner. Om du behöver inspiration för sätt att använda din brödmaskin, kolla in några receptböcker, du får massor av idéer. Du kan verkligen göra bröd på det traditionella sättet, utan en brödtillverkare, men den här maskinen är bekväm och sparar både på städning och förberedelsetid.
- Kolla priserna på brödtillverkare från Amazon
- Kolla priserna på bröd maskinböcker från Amazon
Läs mer om brödmakare och småvaror:
Vad är en brödtillverkare?
Gör flätat bröd - Börja med en brödtillverkare
Alternativ för brödförvaring