Fiddlehead bastar blir alltmer populära, både på restaurangmenyer och på bondens marknader. Dessa populära, klassiska ormbunkar är vördade för sina läckra, framväxande vårfransar och deras statliga, vasformade vana. Fiddleheadsna - de tätt spolade, nya fjäderfransarna - är bara tillgängliga under några veckor under ett helt år. De smaka underbar lätt ångad och serveras med smör. Ta bort den bittrade, rödbruna, paprika beläggningen före ångning.
Fiddleheads bör inte ätas färskt. De måste kokas först för att avlägsna shikiminsyran.
Fiddleheads innehåller ännu mer antioxidanter än blåbär, är förpackade med omega-3 fettsyror och dietfibrer, är låga i natrium och innehåller vitaminer A och C, niacin, kalium, fosfor, järn och magnesium.
Starta Fiddlehead Ferns
Kronor för fiddlehead ormbunkar kan köpas från ditt lokala barnkammare eller en postorderhögskatalog och planteras ut på våren när hotet om frost har gått men är ofta tillgängligt under hela växtsäsongen, antingen som barrot eller potatislager. De säljs ofta som prydnadsväxter i den ständiga avdelningen i ditt lokala trädgårdscenter eller plantskola.
Denna speciella art av bärnsten sprider sig genom underjordiska löpare. Rym plantorna ca 2 till 3 meter från varandra. Nya växter kommer att utvecklas från huvudroten och kan delas och flyttas eller lämnas på plats.
Växande Fiddlehead Ferns
Fiddlehead bärnsten föredrar ljus nyans eller partiell nyans men tolererar full skugga eller full sol om jorden blir fuktig. Marken bör vara genomsnitts till fritt, humusrik, neutral till sur och fuktig. Tillsätt kompost i planteringshålet för att uppnå en något sur jord.
Fuktighet för ormbunkar är ganska kritisk.
Om området är benäget att torka ut, överväga att använda en tjock mulch runt plantans botten och eventuellt en soaker slang begravd under mulken, i en timer, för att hålla rötter och jord konsekvent fuktig. Bladen kan scorch om jorden inte är tillräckligt fuktig.
Hösten Fiddlehead Ferns
Låt dina växter bli etablerade i ett par år innan du börjar skörda. Välj nya fransar på våren precis som de börjar hälla, ofta i maj, men varierande beroende på längden på din växtsäsong, sista frostdatum och väderförhållanden. Äldre strupvaror producerar i genomsnitt 7 fransar. När du plockar fiddleheads, se till att välja inte mer än 3 (högst hälften) per planta för att tillåta tillräckligt med lövytta för att plantan ska fotosyntesera och trivas under hela växtsäsongen.
Fiddlehead Fern Problem och skadedjur
Dessa bärnsten drabbas sällan av några problem.
Tips för växande Fiddlehead Ferns
Dessa ormbunkar uppskattar en fuktig skogsmark och finns ofta växande vilda bredvid skogsmark och bäckar. Fiddlehead bägare är också användbara i skuggade gränser och är snabba att sprida. Om du har en trädgårdsbädd i närheten av en takränn, kommer dessa bärnkar absolut att trivas där.
Rekommenderade Fiddlehead Fern Varianter
Strutsfena (M. struthiopteris eller M. pensylvanica) bildar ett cirkulärt kluster av något övre, fjäderformiga fransar. Stiva, bruna, bördiga fransar, täckta i reproduktiva sporer, sticker upp i mitten av klustret på sensommaren och fortsätter genom vintern. De är populära val för torkade arrangemang.
Fiddlehead Fern Recept
Om du undrar hur du kan använda fiddlehead ormbunkar finns det flera bra recept här på The Spruce:
- Sauteed Fiddlehead Ferns
- Ångad Fiddlehead Ferns
- Pickled Fiddleheads