Medan dagens elektriska kött- och matkvarnar säkert minskar tiden och arbetet med att slipa grönsaker, kött, fisk eller göra korv, till en bråkdel av tiden som krävs med manuell kvarn, är antikmodeller allt annat än föråldrade.
Ofta finns på loppmarknader eller garageförsäljning till bargain priser på $ 5 till $ 15, många är i minsta skick och kan snabbt återställas och redo att slipa. Oavsett om det är nostalgiens uppriktighet med uppenbarelser av morfar som svävar över den här formidabla maskinen eller attraktionen av ett pris är rätt, är det svårt att motstå strävan att vrida vevet för att se hur smidigt det fungerar.
Antiklippare är slipmaskiner som är nästan oförstörbara och kvalitetskraftsarbeten mer för funktion än för deras bra utseende. Även om de kallades köttkvarnar, användes dessa också för andra livsmedel som nötter, lök och andra grönsaker, beroende på deras skärplattform.
Gamla slipmaskiner gjordes av gjutjärn, gjutstål, och till och med aluminium, med exakta inre delar som behöll sin driftseffektivitet genom smörjning av maten som sattes in i traven. Vissa modeller hade lagringar inbyggda i sina mönster.
De var byggda för att vara kvar, men omedelbart kan dessa modeller rosta om de inte är helt torkade och det var inte ovanligt att applicera en tunn smearing av mineralolja på rörliga delar för att minska risken när enheten lagrades.
Idag är antika köttkvarnar fina fynd, antingen för antikt visningsändamål eller för att returnera dessa varaktiga matberedningsmaskiner till full driftskapacitet under återstoden av deras långa livslängd.
Alexanderwerkmodellen är ungefär 40-50 år gammal, i utmärkt skick och redo att gå i många år.
När skulle du använda en gammal manuell kvarn? Gamla slipmaskiner är fantastiska för att ge det andra slipningsområdet när det finns mycket kött att bearbeta som vildspel, att mala ett parti fiskfiléer för fiskkakor eller att använda för olika matslipverk i bush campen där el saknas
Den låga investeringen i en manuell modell kan också passa din budget perfekt och ge dig många år av god matslipning.
Antik Grinder Köttips
För en bildskärmsmodell kommer du förmodligen att välja utseende och se till att fastsättningsmekanismen och vevhandtaget är i god form. Men om du vill återställa en för att fungera effektiv, bör du vara säker på följande:
- Vevhandtaget ska vridas smidigt. Det borde finnas lite "lek" i slipenheten, men inte tillräckligt mycket för att skapa en wobble.
- Se till att det inte finns någon rost uppenbar. Om det finns en liten mängd rost kan du ta bort det med en lätt rengöring eller slipning.
- Att flerskiktet fräshuvud är i gott skick, och att skruven i fyrkantens fyrkant där den fäster, är inte sliten.
- Det borde finnas minst två slipplattor - en grov och en fin. Vissa modeller har ytterligare tallrikar, pulveriseringsmedel eller korvfästanordningar.
- Låskraven som håller kvar slipplattan kan säkert fästas i handen.
- Skruven ska vara i generell bra form utan några saknade bitar på flygningarna.
- Vevhandtaget ska vara i gott skick eller kan bytas ut med ett handgjordt trähandtag.
- Se till att skruvgängorna i enheten är i god form för att möjliggöra en säker avdelning på en stabil yta.
När du tar med det här nya köpet bör du först demontera det för en bra rengöring i varmt tvålvatten. Se till att du torkar den noggrant. En hårtork kan till och med hjälpa till med att torka insidan helt. Och du är redo att gå!
Operationen är ganska enkel. Kläm säkert till ett robust bord eller bord, sätt in skruven, skärhuvudet, slipskivan och låsa allt med kragen. Jag föredrar att använda den grova (större hålen) slipplattan först och upprepa processen med den fina (mindre hål) plattan. Det kan också vara nödvändigt att behandla en tredje gång detta bidrar till att tenderera köttet eller fisken.
För att underlätta införandet av köttet eller fisken, skär det i remsor. Om den gamla kvarnen inte har sitt ursprungliga fyllningsrör för att trycka ner maten, kan du använda en bred träsked för detta ändamål.
Av säkerhetsskäl, tryck under inga omständigheter på maten med fingrarna. Med lite omhändertagande bör din nya grinder erbjuda många års slipningstjänster.