Nasturtiums är sådana glada blommor, det är värt att växa dem bara för sitt utseende. Men lägg några extra växter i din trädgård för att munch på. Varje del av nasturtiumet är utsökt. Bladen och blommorna har en varm, smidig smak. Välj några och kasta kronbladet i en sallad eller flyta en blomma på toppen av en drink eller soppa.
Stanna inte där. Nasturtium frön gör en stor caper som behandling. Faktum är att de kallas "Poor Man's Caper". Verkliga kapers är gjorda av knopparna på kappplantan. Den fattiga människans version är gjord av de fortfarande fasta frön av nasturtiumplantor. Så börjar de skarpare och tangier.
Vad du behöver
- 1 kopp Nasturtium frön (fortfarande fast och grön)
- 1 kopp Vitvin Vinäger
- 1 tsk salt (eller efter smak)
- 5-8 pepparkorn (lätt krossad)
Hur man gör det
- Skölj och töm nasturtiumfrön och blötlägg dem väl på pappershanddukar.
- Häll frön i en 1 pint konservburk.
- Låt ättikan, salt och peppar koka och häll över fröna.
- Försegla och kyla burken och låt dem sitta i ca 3 månader. Njut sedan!
Det grundläggande receptet är väldigt enkelt. Du kan använda dem som är, på sallader och i vegetabiliska och fiskrätter. Eller du kan skapa din egen blandning genom att lägga till några extra kryddor.
För att krydda sakerna, försök att lägga till: En kryddnejda av knäckt vitlök, en nypa sellerifrö eller betande kryddor, ett par kvistar av timjan eller ett lövblad.