En tillfredsställande meny för varje tillfälle
Italienska amerikaner är kända för middagspartier som är äkta festmåltid, som ofta består av sex eller sju kurser, inklusive kött, pasta, färska grönsaker, frukt och desserter.
Bordet är inställt med sängkläder och en burk krossad rödpepparflingor, riven ost, färskt italienskt bröd och rött vin är stolta över platsen.
Atmosfären är trivsam och samtalet är livligt och varar ofta fram till de fina timmarna.
En typisk italiensk måltid
- Antipasto eller första kurs: Den första kursen är en aptitretare eller antipasto av kött (prosciutto, salami och skinka), marinerade grönsaker, ost som provolone och mozzarella och rostade paprikor.
- Primi Piatti eller Första Plattor: Första plattorna är typiskt pasta eller stärkelse som gnocchi, risotto, ravioli, lasagne eller manicotti, eller en rustik tårta, vegetabilisk flan eller mycket ibland soppa som pasta e fagioli .
- Secondi Piatti eller Main Course: Andra plattor eller huvud- eller köttbana kan sträcka sig från fisk till fläsk, kanin, nötkött, kalvkött, kyckling, lamm och get som förekommer i köttbullar, korv och braciola.
- Contorno: Vegetabiliska rätter som sötpotatis, fyllda kronärtskockor, sallad och strängbönor är vanliga komplement till en måltid.
- Dolce: Godis eller efterrätt avslutar måltiden och kan vara så extravagant som tiramisu, pannacotta, cannoli, rum baba, pignolikakor, bakverk och gelato eller sorbetto eller så enkelt som färsk fikon, säsongsbetonad frukt och nötter i skalet.
Fixar scenen
För att sätta scenen för en italiensk fest behöver du bara några enkla ingredienser:
- En enkel vit duk
- Ett grundläggande rött bordsvin
- Gratinerad ost
- Krossade rödpeppar flingor
- Italienskt bröd av god kvalitet
- En skål extra jungfruolja för doppning
- Kanske en italiensk opera som spelar i bakgrunden
- Och viktigast, goda vänner och familj
Menyn
Denna provmeny kommer att glädja dina vänner och familj med autentiska italienska smaker. Gärna ställer in rätter eller expandera menyn baserat på din smak.
- Italienska bröd och delikött
- Stracciatella Recept: Soppa med kycklingbuljong, ägg och ost
- Lasagne al Forno Recept: Bakad lasagne med köttfärs, prosciutto och porcini svamp
- Pollo alla Cacciatora con Funghi Recept: Kyckling cacciatore med svamp
- Roman-Style kronärtskockor Recept: Dessa krispiga stekt kronärtskockor kan serveras som en maträtt eller aptitretare
- Sallad: Sliten sallad med dressing gjord av 3 delar olivolja till 1 del balsamvinäger som har blivit blandad med 1 krossad vitlöksklyfta, salt, peppar och en nypa italienska torkade örter efter smak.
- Frukt: Skål färsk, säsongsbetonad frukt och en skål unshelled nötter (glöm inte nötknäpparen)
- Migliacci Recept: Napels-stil citron ricotta tårta liknar en ostkaka i amerikansk stil
- Ginette Recept: Söt kaka ringar med citronfrysta
- Cannoli Recept: Traditionella stekta konditorivaror fyllda med sötad ricottaost
- Rött bordsvin