Jordgubbar och cashewnötter är bedrägliga frukter
I växtförplantningsprocessen bildas frön inom äggstocken, där de pollineras och växer in i den frukt vi är bekanta med. Medan vissa växter verkar bära sina frön på utsidan av frukten är det helt enkelt inte så. Det är allmänt trott att jordgubben är den enda frukten som bär sina fröer på utsidan. Jordgubben är dock bedräglig. De små gula fläckarna är egentligen inte fröna, och det söta köttet vi älskar är inte den faktiska frukten.
En kort biologisk lektion hjälper dig att ompröva allt du trodde du visste om jordgubben (och några andra välbekanta frukter).
Jordgubbens anatomi
Jordgubben är en frukt, men den är inte klassificerad på ett sätt du kan förvänta dig. Trots sitt namn är jordgubben inte en "sann bär" eftersom den saknar den tunna huden och pericarpen (tre skikt som bildas av en äggstocks vägg) som botaniskt definierar en bär. Sann bär innefattar druvor, tranbär, och tom tomater och aubergine.
Istället är jordgubbar det som är känt som en samlad frukt. Hallon och björn faller också i denna kategori, och alla dessa frukter är i samma familj som rosen , som kallas Rosaceae.
Sammanlagda frukter bildas genom sammanslagning av flera äggstockar i en enda blomma. Jordgubben växer från växtens blomma, och det söta röda köttet som växer under skrovet (eller kalyx) kallas förbehållaren.
Blommans vita kronblad reflekterar ultraviolett ljus för att locka bin, som kommer att pollinera frukten. Behållaren sväller i storlek för att locka till djur som kommer att äta dem och sprida den "sanna frukten".
Frukt, Ej Fröer
Jordgubens "sanna frukter" är faktiskt vad vi tycker om som frön. Tekniskt sett kallas de små, gula fröliknande bitarna achenes, och varje är en frukt.
Inuti varje achene är det faktiska jordgubbsfröet. En medelstor jordgubbe rymmer cirka 200 achenes.
Hur jordgubbar växer
Med tanke på att fröna inuti värdena måste vara små, kanske du undrar hur jordgubbar växer så bra. Fångsten här är att jordgubbsplanten inte nödvändigtvis bygger på frön, även om fröna kan producera en ny växt.
Istället sprids majoriteten av jordgubbar från löparna eller klonerna. Löpare växer och sträcker sig från huvudanläggningen tills de hittar ny mark där de kan rota sig. Varje moderväxt kan skicka ut flera löpare, och varje löpare kan ha flera nya jordgubbar växter. Detta aggressiva beteende utgör den minsta storleken på växtens svåra att växa frön.
Vid förfall packar dessa populära bär (eller, snarare, populära aggregerade frukter) en näringsstans och är bland de hälsosamaste matvarorna där ute. En kopp jordgubbar ger mer än den genomsnittliga vuxnas dagliga tillägg av C-vitamin samt värdefulla antioxidanter.
Vad om cashewnötter?
Medan det mesta av prat om frukt med synliga frön centrerar på jordgubben, kan vi inte glömma den lika bedrägliga cashewnoten. Cashew tree kan växa till över 40 fot och har stora, ljusgröna blad och ljusrosa blommor.
Och även om det verkar som cashewnötterna växer från frukt som ser ut som ett äpple eller en paprika, är det ett annat fall av kärlkvällen för att främja den sanna frukten som kallas drupe.
En drupe är en typ av stenfrukt som innehåller persikor, körsbär, nektariner och plommon. En cashewträds drupe är njureformad och växer tillsammans med en större form kallad ett cashew-äpple. Inne i drupe är det läckra fröet, det vi kallar cashewnoten "nut." Till skillnad från andra druvor, som persikor, är fröet av en cashew drupe den önskade matkällan, snarare än "gropen".
Det är också intressant att notera att cashewhöljet har en toxicitet som liknar giftmögel, varför cashewnössor alltid säljs skalade. Och medan du kan köpa en väska med "rå" cashewnötter, är de inte riktigt råa - de har rostats i sina skal och sedan ångas för att göra dem säkra att äta.
En bit av cashew trivia: Den njurformade drupen bildas först, följt av den utvecklande pedicel som blir cashewapple. Cashew äpplen äts färskt och används för att göra sylt och juice. De pressas också för deras juice, som destilleras för att göra alkohol. Cashew-äpplet är bräckligt och exporteras sällan i sin naturliga form, men det är egentligen den favoriserade delen av cashewnödet i många delar av världen.